清蒸大闸蟹做法详细步骤 做法集合3篇

做法1：清蒸大闸蟹

菜谱食材
姜片 8片 大闸蟹 8只
做法步骤

  1. 先把螃蟹泡一会待脏水吐掉，放些许白酒进去，让螃蟹醉一下

  2. 生姜切薄片准备

  3. 烧开水，微微汤一下螃蟹，把螃蟹汤晕

  4. 把生姜放进螃蟹肚子里，上笼屉蒸20-28分钟左右

做法2：清蒸大闸蟹

菜谱食材
姜 少许 白砂糖 少许 白醋 适量 柠檬 少许 陈醋 适量 大闸蟹 若干 紫苏 适量
做法步骤

  1. 水中放入紫苏，现在淘宝大闸蟹大多数都送紫苏包很方便，有条件可以买新鲜的紫苏。

  2. 大闸蟹刷洗一下表面，反过来放在碟中，都说这样放油不会漏出来，不过如果蟹很肥还是会溢出来的，我喜欢看它们肚子上贴姜片的样子。

  3. 水开后中火蒸10-15分钟，准备螃蟹醋:一勺白醋一勺陈醋，挤一点柠檬，撒一小撮白砂糖。这种蘸料酸中微甜，清香爽口，小笼包也适用～

  4. 蒸好后取出，蒸出来的汁水倒掉

  5. 去绳摆盘

  6. 蟹黄展示

做法3：清蒸大闸蟹

菜谱食材
料酒 半碗 酱油 2勺 香醋 2勺 生姜 16块 阳澄湖大闸蟹 4只
做法步骤

  1. 用小刷子认真清洗大闸蟹

  2. 干干净净咯

  3. 切好姜片

  4. 锅里水倒入料酒烧开

  5. 每只蟹底下垫两片姜片，蟹上也铺两片姜片（注意把蟹反着放，避免膏黄漏出）调中火清蒸15到20分钟，时间根据蟹的大小而定

  6. 哇，出炉了

  7. 每只大概3.5两，颜色很亮泽

  8. 4只全部是母蟹哦

  9. 配上酱油或者醋，根据个人口味进行调味

  10. 肥美，即使不放任何调味料已经很鲜美了！膏很像吃咸蛋黄一样，回味！

菜谱做法推荐