蛋拌豆腐怎么炒才好吃 推荐做法6篇

做法1：皮蛋拌豆腐

菜谱食材
盐 适量 香醋 适量 香菜 1支 生抽 适量 白糖 适量 皮蛋 2个 嫩豆腐 1盒 花椒粒 适量 榨菜 1抓 红剁椒 1勺 香麻油 适量 红辣油 适量
做法步骤

  1. 锅内坐水煮开，加入少许精盐搅匀，将嫩豆腐用热盐水浸泡备用；皮蛋去壳冲洗干净用棉线分割小块状备用；榨菜切细丁；香菜洗净切末备用；

  2. 嫩豆腐浸泡去除豆腥味后，用刀横竖划拉几下将豆腐改刀小块状；捞出控干水分放入大碗中备用，

  3. 取一小碗，调入盐适量、白糖、生抽、红辣油、香醋1小勺，搅拌均匀；将香菜碎、榨菜碎及红剁椒铺在上面备用；

  4. 将皮蛋丁铺在豆腐块上。锅烧热加入1勺食用油，中小火将花椒粒爆香，花椒粒发黑之前将它捞出扔掉，转大火将油烧得滚热，浇在小碗中，趁热拌匀，

  5. 将混合调味汁浇在大碗中，淋入香麻油1茶匙，食用前将所有材料拌匀即可。

做法2：皮蛋拌豆腐

菜谱食材
料酒 数滴 酱油 酌量 香油 数滴 鸡精 少许 皮蛋 一颗 白胡椒粉 少许 嫩豆腐 大半盒
做法步骤

  1. 首先，将鸡精，白胡椒粉，辣粉，香麻油，料酒及酱油统统混合，调好备用

  2. 皮蛋去壳了，好性感，秀一下下

  3. 将皮蛋切好

  4. Mini香肠煮过凉后去皮切好

  5. 这是炖蛋后剩下的半盒嫩豆腐，切好

  6. 将食材均匀放好在切好的嫩豆腐上，接着淋汁

  7. 大功告成，开吃，说实在，刚开始都舍不得下手了，哈哈！混着Sauce，冰冰凉凉的，真心好吃！！

做法3：皮蛋拌豆腐

菜谱食材
花椒 7-8粒 糖 1小勺 香油 少许 盐 1小勺 葱末 少许 香醋 少许 油 适量 生抽 适量 豆腐 1大块 皮蛋 3个 辣椒油 少许 水 适量 榨菜碎 少许
做法步骤

  1. 锅中水烧开加入少许盐，将豆腐放入烧开的水中，焯烫3-5分钟，沥干切块放入盘中

  2. 将皮蛋去壳，用线分成小块，铺在豆腐盘里

  3. 将1小勺盐、糖、适量生抽、少许红辣椒油、香醋放入一个小碗中调好，铺上葱末（或香菜末）、榨菜碎 。喜欢辣可以放少许剁椒

  4. 锅中倒入少许油，放入7-8粒花椒，用中小火将花椒爆香后扔掉，转大火将油烧得滚热，将热油浇在步骤3中调好的小碗中，趁热搅拌均匀，浇在皮蛋豆腐的盘中，滴少许香油，拌均匀就可以开吃啦！()

做法4：皮蛋拌豆腐

菜谱食材
大蒜 适量 皮蛋 一个　
做法步骤

  1. 内脂豆腐从盒中取出，切成大小均匀的小块码在盘周

  2. 大蒜切末装碗待用

  3. 一个皮蛋去壳，一切八，四块摆在豆腐块上．另四块切碎粒摆放在盘中

  4. 往蒜碗中倒入适量鲜酱油，少许盐，香油和鸡精，搅拌均匀，淋在豆腐上 （喜欢的话，可适当加点醋）

做法5：皮蛋拌豆腐

菜谱食材
胡椒粉 少许 大蒜 3瓣 盐 3小勺 皮蛋 一个 辣椒油 少许（根据个人口味） 小葱 少许 榨菜 少许 内脂豆腐 一盒
做法步骤

  1. 内脂豆腐整盒倒扣在盘子里，然后用刀把豆腐切小块。

  2. 在豆腐上撒上盐和胡椒粉

  3. 榨菜，皮蛋切丁，小葱切葱花，洒在豆腐上面。

  4. 最后淋上少许辣椒油，根据个人口味，我喜欢吃辣所以就淋上了，不喜欢也可以不加，换成少许生抽也可以

做法6：上火的人专用皮蛋拌豆腐

菜谱食材
醋 半勺 糖 一小勺 盐 半小勺 香菜 来点儿呗 生抽 1勺 皮蛋 一个 白芝麻 看你喜不喜欢 火腿肠 一根 热水 一小碗 内脂豆腐 一盒 薯片 来点儿呗 黄豆牛肉酱 或者你喜欢的各种酱
做法步骤

  1. 一根火腿肠，一小把香菜，准备好

  2. 我们今天要盘它，因为我上火了

  3. 大郎，该喝药了……哈哈哈，有没有内味儿？这是生抽，糖，盐，醋调制的，然后倒上热水，化开，你可以去忙别的了，等它变凉

  4. 因为上火不吃辣，所以加了黄豆牛肉酱在刚才那碗酱汁里，你可以加你喜欢的任何酱，喜欢吃辣就加辣的

  5. 一盒内脂豆腐，扣进餐具里，切切切切碎

  6. 皮蛋摆在豆腐上，火腿肠和香菜倒进去，酱汁晾凉了也倒进去

  7. 薯片的作用在这里，这个其实没有很辣了啦，虽然我上火了但是还想提提味儿

  8. 薯片掰碎加点儿进去

  9. 撒白芝麻

  10. 开吃吧！

  11. 真的败火，我中午吃的，傍晚就感觉嗓子好多了。

  12. 就这么简单，就这么好吃

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