怎样做提拉米苏 特荐做法3篇

做法1：提拉米苏杯子蛋糕

菜谱食材
淡奶油 适量 蛋黄 适量 细砂糖 适量 柠檬汁 适量 可可粉 适量 芝士粉 适量 手指饼干 适量
做法步骤

  1. 将淡奶油打发，致淡奶油呈现白霜状

  2. 柠檬汁加到1中，搅拌均匀

  3. 将蛋黄和白砂糖一起，隔水加热，边加热边搅拌，致成蛋黄发白，砂糖融化

  4. 再次，将一些淡奶油打发，加芝士粉，然后将1,2,3,4融合，搅拌均匀，混合好的即为制作好的芝士酱料

  5. 准备一锅60度的温开水，将一只透明酒杯（如图所示）烫一烫消毒

  6. 取出酒杯，用干净的白纸巾将酒杯完全擦干

  7. 将手指饼干铺在酒杯底部

  8. 在铺好的手指饼干上，倒入一部分芝士酱料

  9. 然后，重复7的步骤

  10. 用芝士酱料把酒杯铺满，铺平

  11. 在制作好的提拉米苏上面撒上一层薄厚均匀的可可粉，撒可可粉时，可用筛网滤一滤

  12. 最后，将制作好的提拉米苏，放冰箱冷藏4小时

做法2：提拉米苏蛋糕

菜谱食材
鸡蛋 2个 白砂糖 适量 淡奶油 200ml 柠檬汁 适量 吉利丁片 2片 手指饼 1包 马斯卡彭芝士 250g 力娇酒 30ml
做法步骤

  1. 好了，所有的材料来个大合照。图上的材料是用来做8寸的，上面文字的材料做六寸的，看你想做多大的吧。

  2. 蛋黄和蛋清分离。

  3. 蛋黄要水浴打发，打一半加入白砂糖然后再打发，完全起泡泡就可以了。

  4. 蛋白也要打发，用电动打发机完全打发，泡沫不会流动就可以了。

  5. 像这样就差不多啦。

  6. 然后打发芝士，马斯卡彭是提拉米苏的精华，先拿出来室温融化，打至顺滑后加入蛋黄再搅拌。

  7. 然后再加入打发的蛋白，白砂糖（其实个人觉得炼奶会更好）。

  8. 加几滴柠檬汁（个人喜好，可加可不加）。

  9. 吉利丁片先用冷水浸泡。

  10. 然后泡在热水里融化。

  11. 倒入芝士再搅拌均匀。

  12. 然后另外一边打发淡奶油。我的习惯打的时候再从冰箱拿出来，连打发的盆子都要放冰箱。打的时候最好下面垫着冰，这样也可以加快打发速度。

  13. 打一半的时候加入白砂糖或炼奶，继续打发至顺滑有纹路就可以了，打发太久的话反而不易搅拌。

  14. 将奶油倒入芝士划十字完全搅拌。

  15. 搅拌均匀之后准备手指饼啦~~

  16. 手指饼用力娇酒浸泡（没有力娇酒其实用黑咖啡也可以），手指饼吸水的速度很快的，所以泡的速度也要快，要不很容易完全软掉了。

  17. 就这样一层手指饼一层芝士，层层倒起来。

  18. 还有多余的我做了芝士杯。

  19. 最后成品啦~~~可以自己做喜欢的装饰（芝士糊有点稀导致浮饼了，影响卖相但是不影响食用的。

  20. 杯子最后成品~~~~但是觉得杯子更好分给大家一起吃。

  21. 这个是之前做的六寸，还是有待改进啊。

做法3：家庭版简易意大利提拉米苏

菜谱食材
鸡蛋 4 白砂糖 2勺 可可粉 10g 咖啡 3壶 手指饼 一包 马斯卡彭 500克
做法步骤

  1. 煮咖啡 煮好倒进深盘子 放凉备用

  2. 蛋白蛋黄分开各放一勺白糖

  3. 打匀的蛋黄白糖放进马斯卡朋奶酪，一点点放，一点点打

  4. 再一勺勺放进去打好的蛋白，继续打匀

  5. 打到这个程度就好了

  6. 盒子里铺一层打好的鸡蛋奶油

  7. 手指饼干大概浸湿咖啡，不要太湿

  8. 铺成一排，再铺一层奶油

  9. 第二层手指饼横着放

  10. 厚铺一层奶油，撒上可可粉，冰箱冻两小时以上，最好冻一夜

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