红烧肉的做法怎么样简单又好吃特荐做法5篇

菜谱食材

料酒适量土豆 1个酱油适量五花肉 500g 鹌鹑蛋 10个各种大料适量

做法步骤

五花肉切成小块，放入冷水中煮，火开后再煮三五分钟左右。捞出沥干
小鹌鹑蛋放入冷水煮，水开后五六分钟捞出放入冷水中（容易剥开）
热锅中倒入油，放入糖融化至焦黄色放入五花肉（小心嘣油），倒入料酒加入花椒、辣椒、月桂叶、八角、葱姜等炒一会儿。加水莫过五花肉，放入鹌鹑蛋。加适量酱油和盐大火烧开转小火30分钟，放土豆在烧10分钟
完成！

菜谱食材

姜一小块蒜 4-5瓣料酒 2勺土豆 2个冰糖 2块花生油适量生抽 3勺五花肉 500 大葱半根细盐适量

做法步骤

五花肉切成3-4公分的方形，用凉水洗一下。放入锅内，加水漫过肉即可，一块加热烧开水后3-5分钟。这个时间段可以把土豆去皮切成滚刀块，在水里过一遍去掉淀粉备用把肉捞出控水备用。
洗干净锅，倒入花生油一点（看看五花肉的肥肉多少，肥肉多就少倒些）。把沥好的五花肉倒进锅内翻炒。防止粘锅，直到出油后五花肉变色后。放入姜片，蒜瓣，葱继续翻炒等到姜片，葱，蒜瓣的味道出来。把肉盛出来备用。
锅里剩一些油把冰糖放进去，翻炒直到炒出糖色后把备用的五花肉放进去。翻炒一下让它们全部粘上颜色。依次放生抽，料酒，盐烧一壶开水往锅里倒入漫过肉即可。大火烧开后转入小火炖。放入切好的土豆。盖上盖子40分钟左右后收汁出锅。

菜谱食材

料酒 20毫升酱油 5毫升葱三颗花生油适量盐适量白糖 50g 蒜瓣带叶姜片 6片五花肉 500g 酸菜 250g 耗油适量

做法步骤

准备工作：猪肉切成方块，大葱切长段，生姜切片放入葱段、花椒、姜片烧开后，放入猪肉和料酒焯水
倒入耗油和老抽搅拌均匀腌制5-10分钟上色和入味
腌制的空闲时间可以根据个人喜好切好配菜——酸菜（也可选用梅菜或者菜干也可不放，根据个人喜好）
准备好第二轮下锅用的调料（如果不懂，可以直接去店里找老板配齐）
放入花生油热锅，将腌好的肉倒入锅中兜几下煎煎，待出油有香味捞出即可
这个时候不要洗锅，趁有点余油的香味倒入切好的酸菜炒熟
炒好酸菜洗锅洗完后热锅，放去白糖和花生油热成焦糖色，这个时候倒入刚刚煎过的猪肉和葱段以及蒜瓣和姜片一起翻炒上色
再次放入酸菜一起翻炒，这时候可放适量的盐
倒入浸过猪肉的清水（我这里是放焯猪肉的汤），然后放入适量的料酒、鸡精以及调料包一起闷到水差不多干改为小火收汁
香喷喷的酸菜红烧肉出品啦～从锅中捞出放适量的汤水再放入电饭煲压15-20分钟（根据肉的软硬程度定时间）电饭锅灯灭后别急着打开，静待闷5-8分钟再打开上碟你会发现别有一番风味！这个硬菜真的可以吃上两碗白米饭，希望你们喜欢越吃越健康！

菜谱食材

姜 3片蒜 4瓣冰糖少许糖少许葱 1根蚝油少许盐少许八角 2个鸡精 1小勺生抽适量香蕉 2片老抽少许五花肉适量鹌鹑蛋 10-15个黄酒适量小番茄 1个

做法步骤

鹌鹑蛋入锅放水，小火煮熟（别用大火，会爆哦）好了之后剥壳吹干，下油锅小火炸，看到表面的蛋皮缩起，微微发黄时取出待用（称为虎皮蛋）。蒜瓣去衣，（4-5瓣），姜切片（3片），八角用水冲一下晾着，将五花肉切成均匀方块。
将切块猪肉放一个汤锅中，注入水，加黄酒和姜片煮，（将漂浮起来的白色沫沫撇去）。肉取出后检查下猪皮，将杂毛拔干净。
将蒜瓣、姜片、八角倒入油锅中翻炒出香，放肉块一起小火炒，到肉块微变色时，放冰糖、生抽、老抽（少许）、蚝油（少许）、鸡精（少许），散发酱香味后，注热水开始小火煮（需要烧一个半小时，筷子插一下试软硬度）。
备好的虎皮蛋倒入肉中一起煮，等蛋的颜色上好后，尝一尝味道，可以按照喜好少量添加盐和糖，中火收汁到粘稠浓郁后关火。
最后装饰了小番茄和香蕉搭成的小蘑菇，提升色相，增加趣味性，撒一些小葱段就完成啦~浓油赤酱嗲的不得了，增加食欲了有木有？！