红烧肉制作过程和步骤

做法1：红烧肉

菜谱食材
料酒 少量 大料 少量 酱油 半勺 盐 少量 五花肉 适量
做法步骤

  1. 没图大家凑合看吧 1.把五花肉切成麻将块放入热水中煮至肥肉看起来通透后捞出

  2. 炒锅中放少许油把五花肉放入煸炒出油这样吃起来不会油腻

  3. 放入半勺的酱油后一定要快速不停的翻炒让酱油都均匀的粘在肉上也就是固色，注意一直炒否则会粘锅

  4. 固色后加入之前的煮肉热烫，放少许料酒少许盐放入大料煮四五十分钟即可 火候开始和结束要大火中间用小火

做法2：红烧肉炖鹌鹑蛋

菜谱食材
精品五花肉 适量
做法步骤

  1. 五花肉洗干净，切方块备用

  2. 放少量的油将肉煎制两面金黄，放入姜，葱，八角，桂皮，绍兴黄酒翻炒

  3. 将冰糖炒化，放入煎好的肉，再放酱油翻炒至肉上色，这个速度要快，熬糖火不能太大否则糊了影响口感，这一步忘记拍照了

  4. 最后把上色的肉加水放入高压炖锅，我是炖30分钟，满房间飘香哦

  5. 等肉炖烂，再将事先准备好的鹌鹑蛋划上口子放入锅内大火煮15分钟，撒上葱花出锅喽

做法3：做法简单口感一流的红烧肉

菜谱食材
料酒 15毫升 冰糖 4块 鸡蛋 6个 啤酒 1瓶 姜片 7片 老抽 1勺 五花肉 750克
做法步骤

  1. 斥巨资到超市选五花肉两盒

  2. 洗净切小块 厨房纸吸干表面水分

  3. 准备 葱姜 花椒 八角 桂皮 香叶 干辣椒 家里有啥放啥

  4. 热锅凉油 少放一点点油 不粘锅也可以不放 中火炒五花肉

  5. 炒制金黄加葱姜 料酒 继续翻炒

  6. 加冰糖炒至融化

  7. 加桂皮八角花椒香叶干辣椒 炒香

  8. 准备好这些调料 分别加入酱油和老抽最后加一瓶啤酒

  9. 鸡蛋煮熟划几刀入锅一起炖40分钟左右 如果啤酒少或者没有啤酒 可加入沸水 一定是沸水 否则肉醒

  10. 40分钟后加入蚝油和盐 大火收汤

  11. 加入蚝油使肉颜色更鲜亮

  12. 入碗上桌

  13. 一块五花肉配一口米饭 也太好吃了吧

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