锅包肉怎么炒才好吃的做法 做法集萃5篇

做法1：改良版锅包肉

菜谱食材
鸡蛋 1个 青椒 100G 白醋 50G 里脊肉 500G 生粉 50G 砂糖 100G 洋葱 100G 泡打粉 3G 番茄沙司 100G 杏鲍菇 200G
做法步骤

  1. 里脊肉切片，杏鲍菇、青椒、洋葱切片备用。

  2. 肉片入滚水锅氽烫半分钟至一分钟，捞出。

  3. 油锅烧热，肉片先拍干淀粉，再裹全蛋液，最后再裹一层加了泡打粉的干淀粉，入油锅炸。

  4. 留底油，洋葱爆香，加入青椒、杏鲍菇翻炒至八成熟盛出

  5. 加少许油，倒入番茄沙司、糖、白醋，炒红炒香，加入炒过的蔬菜及肉片，加少许盐、鸡精，拌炒至均匀裹上酱汁，出锅。

做法2：锅包肉

菜谱食材
猪里脊 500g
做法步骤

  1. 里脊切成条

  2. 料酒和盐味着

  3. 土豆淀粉腌制

  4. 葱姜蒜切丁

  5. 油热后把腌制好的里脊下锅炸

  6. 炒香

  7. 把炸好的里脊下锅炒香。出锅了！

做法3：改版锅包肉

菜谱食材
鸡蛋 2个 大蒜 2瓣 淀粉 100g 香菜 少量 白糖 适量 面粉 100g 蜂蜜 两小勺 胡罗卜 半根 猪里脊 250g 甜口番茄酱 1汤勺
做法步骤

  1. 用水将淀粉泡2个小时左右。

  2. 将淀粉里的水倒尽，放入切好的里脊片（0.5cm），放入鸡蛋，少量盐，味精，蚝油，酱油，料酒。

  3. 搅匀。

  4. 放入面粉。

  5. 第二次搅拌，出现糊状即可。

  6. 第一次小火炸。

  7. 炸至黄金色即可。

  8. 第二次大火油炸，炸至2分钟即可。

  9. 配料，将胡萝卜丝，香菜末，蒜块，蜂蜜，番茄酱，放在一起搅匀备用。

  10. 放少量的水，开始熬糖。

  11. 将糖熬至刚刚出糊味，关火放入炸好的里脊，配料，掂匀就行了。

  12. 成品。

做法4：锅包肉

菜谱食材
五花肉 适量
做法步骤

  1. 肉切开

  2. 刮淀粉

  3. 油炸

  4. 挂汁（糖，陈醋，老抽，盐，糖。）

做法5：锅包肉

菜谱食材
胡萝卜 适量 鸡蛋 适量 盐 适量 淀粉 适量 白糖 适量 里脊肉 适量 面粉 适量 水 适量 耗油 适量 米醋 适量 姜蒜青椒丝 适量
做法步骤

  1. 备菜，将胡萝卜，姜，蒜，青椒切丝，里脊肉切薄片。

  2. 锅里放油烧到7成热，里脊肉片裹一层面粉，再放鸡蛋清裹一层，最后再裹一层面粉，放到油锅里炸至金黄。

  3. 里脊肉炸至金黄后捞出等一小会再复炸15秒让其里脊肉片更脆。

  4. 锅里将配料丝放入锅中再放料汁(糖，醋，盐耗油，淀粉)，把料汁炒开放入炸好的里脊肉炒均匀出锅。大功告成

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