酿豆腐家庭简单做法 精选推荐做法5篇

做法1：酿豆腐菜包

菜谱食材
胡萝卜 1根 盐 少许 猪肉 500g 芹菜 适量 生抽 适量 香菇 适量 糯米 400g 大白菜 适量 小葱 适量 油豆腐 2斤
做法步骤

  1. 糯米提前浸泡约4个小时。这样蒸的时候就容易熟透了。

  2. 把材料全部剁碎，然后把泡好的糯米也放到一个盘子里，适当要大一点的盘子，因为东西都要拌均匀，大点的盘子比较好，然后加入油，盐，酱油材料就弄好了！

  3. 然后开始包了，把油豆腐开个小口，把拌均匀的馅往里面塞，塞满就可以了，然后就1个，两个……我当时是因为馅多了，然后在加了这个白菜包，白菜最后过一下锅，烫软比较好包，我是赶时间没汤就直接包了，提醒一下：烫白菜时不要烫过熟了！

  4. 包好后就是这个样子了，水开后隔水蒸约30～40分钟就可以了

  5. 蒸熟的酿白菜包，酿豆腐！很好吃哦

做法2：客家酿豆腐

菜谱食材
盐 3g 葱末 1小勺 生抽 15g 猪肉馅 100g 豆腐 8块 白胡椒 适量
做法步骤

  1. 把猪肉剁碎，把葱头也切碎

  2. 再加入味极鲜，加点盐，加点胡椒粉一起搅拌均匀备用

  3. 豆腐买回来用冷水泡一下，这样等会就没那么容易碎掉，把一块豆腐切成两块

  4. 用筷子在豆腐中间夹开

  5. 把肉轻轻的塞进去，注意手的力度，不然豆腐很容易散

  6. 像这样塞满就可以了

  7. 冷锅放油，油先不用热，把所有豆腐酿好放进去，在撒点盐，这样更入味，都弄好了就可以开始煎了

  8. 煎的过程中不要去动它，就这样煎的微黄就可以了

  9. 煎好后，在锅里先不要动，等凉了在用铲子把豆腐放在焖锅里，如果没放凉去铲的话，豆腐会粘锅散掉，装好了，加点水，加点盐，焖七八分钟，记住煮开了之后就转小火，慢慢焖，这样才会入味，也不会把豆腐煮的很老

  10. 好了，撒点胡椒粉，就可以了

  11. 把生菜洗干净，备用，加点香菜，等会吃的时候这个绝对是必不可少的美味

  12. 像这样，把豆腐放在生菜里，加点辣椒，加点香菜，包住一起吃，绝对会让你有意想不到的味道，这种吃法还是我爷爷教我们的哦

做法3：酿豆腐

菜谱食材
胡椒粉 适量 酱油 适量 香菜 适量 水 适量 粉丝 适量 猪肉末 适量 油豆腐 适量 酱油膏 适量 红葱头酥 适量
做法步骤

  1. 将油豆腐切开，挖出部分豆腐．粉丝泡软剪成小段．

  2. 锅烧热倒油．放入红葱酥煸香．再放入肉末拌炒熟．加入粉丝段及所有的辅料后，继续搅拌均匀至粉丝上色．熄火取出填入油豆腐中，以鱼浆封口．用中小火隔水烝约１５分钟．

  3. 取出蒸好的酿豆腐，淋上甜辣酱即可食用．

做法4：糯米酿豆腐

菜谱食材
姜 适量 味精 适量 蒜 适量 料酒 适量 葱 适量 盐 适量 淀粉 适量 油 适量 香菜 适量 生抽 适量 猪肉馅 100g 豆腐 300g 耗油 适量 糯米 50g
做法步骤

  1. 糯米需要提前浸泡一夜。肉馅里加入料酒，生抽再加入少量盐。

  2. 葱姜蒜切碎，倒入适量开水浸泡10分钟，将此水分次少量的加入到肉馅里，每加一次，肉馅都要搅打均匀。

  3. 将泡好的糥米和肉馅混合。豆腐切成大块，下油锅煎至两面金黄。

  4. 用小刀和勺子帮忙，将豆腐中间掏空，将刚才混合好的肉馅塞入。

  5. 中火蒸20分钟，油锅里倒入少量水，加入生抽蚝油再加入适量盐。

  6. 将淀粉和少量水混合，一边加热一边搅拌至汤汁变稠.加入切碎的香菜，关火加入味精。

  7. 最后把料汁浇到豆腐上面。

做法5：蛤蜊酿豆腐

菜谱食材
胡椒粉 半勺 鸡粉 1勺 西葫芦 三分之一个 豆芽 一小把 肉末 1两 葱油 适量 海盐 1勺 葱姜蒜片 适量 蛤蜊 15个 内脂豆腐 1盒
做法步骤

  1. 蛤蜊洗净备用

  2. 豆腐切块备用

  3. 西葫芦切片备用

  4. 冷水下蛤蜊

  5. 烧开关火 静止半分钟

  6. 蛤蜊捞出备用

  7. 蛤蜊汤倒入碗内备用

  8. 豆腐焯水

  9. 豆芽焯水

  10. 锅内留油

  11. 炒肉末加入小料煸炒

  12. 下入豆芽煸炒

  13. 加入蛤蜊汤

  14. 1勺鸡粉

  15. 适量海盐

  16. 下入豆腐

  17. 下入蛤蜊

  18. 下入西葫芦煮熟

  19. 勾芡

  20. 加葱油 出锅

  21. 装盘

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