烤茄子的做法怎么样简单又好吃 优选做法5篇

做法1：微波烤茄子

菜谱食材
酱油 适量 青椒 1条 茄子 1条 蒜泥 适量 小辣椒 1条
做法步骤

  1. 茄子切花，将蒜，青椒 小辣椒全部剁碎撒在茄子上，淋上酱油和色拉油，放入微波炉烤约10分钟。

  2. 出炉啦！香气十足！配上啤酒刚刚好！

做法2：蒜烤茄子

菜谱食材
蚝油 适量 大蒜 适量 花生油 适量 生抽 适量 茄子 适量 蒜蓉酱 适量
做法步骤

  1. 茄子切横竖交叉花刀不切到底，忽略杏鲍菇，我随便烤几片。茄子入蒸锅蒸一下半熟更入味。也好烤一些。

  2. 锅内放少量花生油，爆香蒜末，加入适量蚝油，生抽，蒜蓉酱。（如喜辣了放入四川豆瓣辣酱）

  3. 蒸半熟的茄子摆入烤盘抹上炸香的蒜末等酱料。

  4. 入烤箱最大档200度烤10分钟左右即可食用。（建议不同烤箱时间略有不同）

做法3：蒜蓉烤茄子

菜谱食材
蚝油 适量 生抽 适量 茄子 2根 蒜头 适量 椒盐 适量 孜然粒 适量 玉米油 适量
做法步骤

  1. 把茄子洗干净。

  2. 茄子对半切开，竖着划几刀，不要切断了，然后放入蒸锅蒸十分钟，这样茄子很软，多汁

  3. 然后将蒜头切碎碎，切成蒜蓉。

  4. 在锅内放油把蒜蓉爆香。

  5. 然后放生抽和耗油混合均匀。

  6. 做好的蒜蓉装碗备用。

  7. 蒸好的茄子放入铺了锡纸的烤盘里，表面刷一层油，然后撒点椒盐和孜然粒。

  8. 把刚做好的蒜蓉均匀的铺在茄子上。

  9. 放入200度预热好的烤箱中层，上下火200度，烤25分钟左右。

  10. 香喷喷的烤茄子。

做法4：双椒蒜香烤茄子

菜谱食材
蒜 适量 油 适量 茄子 适量 肉末 适量 百年鲜辣酱 适量
做法步骤

  1. 放在高压锅里蒸两到五分钟

  2. 把蒜切末

  3. 肉切末

  4. 放油

  5. 放肉末炒

  6. 放蒜末

  7. 放入百年鲜辣酱一勺

  8. 爆炒后乘入碗中

  9. 把沾料放入茄子上

  10. 开吃

做法5：蒜蓉烤茄子

菜谱食材
糖 1勺 蚝油 1勺 大蒜 2头 盐 1勺 葱花 适量 油 适量 生抽 1勺 小米椒 3个 粗茄子 3根
做法步骤

  1. 茄子洗干净，用厨房纸擦干水分，表皮刷油，放入烤箱200度20分钟左右，看茄子大小，小的茄子时间短点，烤到茄子表皮变皱，按下去软软的就可以拿出烤箱，用刀子切开，在两边随便划几刀，入味。

  2. 烤茄子的同时，准备蒜蓉。蒜头去皮，剁成蒜泥，热锅凉油，油温稍微有点热的时候就下入蒜泥，全程小火，喜欢吃辣的可以在蒜泥里加入小米辣一起剁碎。炒至蒜泥香味出来了，有一点变色，加入盐一勺，糖一勺，蚝油一勺，生抽一勺。翻拌均匀关火。

  3. 把炒好的蒜蓉，用小勺子均匀的倒入茄子上面，然后撒一点烧烤料，没有可以加点孜然粉，白芝麻之类的。撒上葱花，入烤箱再烤5到10分钟。

  4. 出炉，非常香的烤茄子。

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