皮蛋瘦肉粥的制作方法和配料

做法1：加料的皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
葱 一小段 盐 少量 皮蛋 一个 虾皮 两小撮 小里脊 少量 小米大米粥 一碗
做法步骤

  1. 粥加点水放奶锅煮，这空当处理配料。皮蛋切小块，小里脊切小块，葱切碎，虾皮用料理机打成粉（我也没打太碎，顶多五六秒）

  2. 粥开了之后加点盐，加点香油，一半皮蛋进去，过上五六分钟，加虾皮碎，加肉，肉熟之后再加另一部分皮蛋，过上五分钟加葱花，煮开出锅就可以了。

  3. 成品，这是吃了一些了，一碗都吃掉了。

做法2：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
香油 适量 盐 适量 皮蛋 2个 大米 一把 白胡椒 适量
做法步骤

  1. 没有瘦肉就用了鸡胸肉，也很好吃。将鸡胸肉切丝，用开水多洗几遍，水挤干净，用姜丝，盐，白胡椒粉腌制。皮蛋切丁，香菜香葱切末备用。

  2. 锅里水烧开，放入大米，小火慢慢煮，煮到米开花，放入鸡胸肉，（不喜欢吃生姜的可以把生姜下锅前挑出来）搅拌至发白，倒入皮蛋丁，慢慢搅拌，三五分钟即可出锅，出锅前可加入适量的盐，香油，放入香菜香葱，搅拌均匀出锅，自己家做的比外面的料足，当然好吃了，也没有太多乱七八糟的调料。

做法3：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
盐 适量 淀粉 2g 里脊肉 100g 皮蛋 2个 姜片 3片 水 适量 香葱 两颗 大米 50g
做法步骤

  1. 大米洗好后泡一个小时

  2. 肉切长条后用盐，淀粉，姜片腌十分钟

  3. 香葱切碎

  4. 皮蛋切丁

  5. 砂锅烧开后放入切好的里脊肉，用筷子搅散

  6. 开锅后撇去浮沫

  7. 加入三分之一皮蛋和盐煮十五分钟

  8. 放入泡好的米，大火煮开后改小火煮一个小时

  9. 粥粘稠后放入剩余皮蛋，再煮十分钟

  10. 最后放入香葱搅拌均匀

  11. 味道不错，赶快动手试试吧！

做法4：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
瘦肉 1块 皮蛋 2个
做法步骤

  1. 瘦肉切丁，然后放酱油（也可以不放，我觉得放了味道还好，千万别放老抽，要放就放生抽），白胡椒粉，花椒粉，料酒少许，淀粉，葱和两片姜，然后加点盐，盐可以少放，熬粥的时候尝尝咸淡，不咸还可以再放，如果没有时间就腌二十分钟，封上保鲜膜，大米淘好以后也泡上，我一般肉和大米都泡3个小时，没时间就泡二十分钟。

  2. 先熬大米，大米半熟的时候放一个皮蛋进去，这样熬出来比较稠，快熟的时候放瘦肉，再放一个皮蛋，出锅的时候尝尝咸淡

  3. 全家人最爱吃的皮蛋瘦肉粥

做法5：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
姜 1块 胡椒粉 适量 盐 适量 鸡精 适量 瘦肉 2两 皮蛋 6个 大葱 1颗 大米 小半碗
做法步骤

  1. 皮蛋去壳切小块

  2. 肉馅剁碎放盐，五香粉

  3. 大米熬开下入肉馅，搅拌肉馅散开

  4. 葱姜切碎，下姜沫，放盐，胡椒，一半量的皮蛋，继续煮

  5. 最后放入所有材料，放点鸡精，就好了

  6. 很有食欲吧

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