烤茄子的制作方法和步骤 精选做法5篇

做法1：蒜烤茄子

菜谱食材
盐 适量 茄子 2根 耗油 适量 蒜蓉 适量 圆葱碎 适量 鱼豉油 适量 瘦肉沫 适量 小辣椒碎 适量
做法步骤

  1. 最好选择大茄子，上火蒸熟

  2. 蒜蓉，圆葱碎，辣椒碎，肉沫（也可以不放）

  3. 盐，耗油，鸡精，鱼豉油

  4. 茄子蒸熟，放到锡纸上，中间抛开，把拌好的蒜蓉碎均匀的铺在上面

  5. 锡纸包含，烤箱180度，30分钟，因为烤箱的功率不一样，时间也会不同。

  6. 成功

做法2：减肥高蛋白烤茄子鸡肉

菜谱食材
大蒜 适量 鸡肉 适量 萝卜干 适量 茄子一条 适量
做法步骤

  1. 茄子不用去皮，切成四份。再用刀竖着划几划

  2. 大蒜、萝卜干切碎放在碗里，加入盐、酱油、烧烤汁和几勺水。

  3. 鸡肉用胡椒粉、盐、酱油拌匀

  4. 把茄子放烤盘上，蒜萝卜干淋在茄子上面，再放上鸡肉，烤箱220度烤20分钟即可。

做法3：蒜香孜然烤茄子

菜谱食材
茄子 120g
做法步骤

  1. 茄子切好入上下火220度预热3分钟的烤箱，表面刷上一层油，烤15至20分钟，5分钟刷一次油，15分钟后用筷子戳，一戳到底便算熟了

  2. 辣椒（不辣）3克，孜然6克，花椒少许（前三样混合用打磨机磨成粉（没有磨粉机的可以买现成的辣椒孜然花椒粉配），盐3克，鸡精1克

  3. 姜5克，蒜15-20克躲成泥

  4. 锅加热倒少许油，把所有配料炒在一起，➕50毫升水煮开盛起

  5. 把配料均匀的刷在茄子上面再烤2分钟前即可

  6. Finish

做法4：味增烤茄子

菜谱食材
料酒 1勺 糖 少许 葱花 适量 茄子 1根 芝麻 适量 味增 1勺
做法步骤

  1. 茄子对半切，放进蒸锅蒸8分钟左右，水开了再放进去蒸

  2. 蒸茄子的过程调好味增汁，味增1勺，料酒1勺，糖少许，拌匀

  3. 茄子拿出，放在烤盘上，抹上味增汁，撒上芝麻，放进烤箱

  4. 180°，15分钟，视自己烤箱而定，差不多烤十分钟的时候开炉撒上葱花再继续烤。

做法5：金牌蒜香烤茄子

菜谱食材
蒜 10瓣 酱油 少许 洋葱 半个 长茄子 1个 香葱 少许 孜然粉 1勺 绿辣椒 1个 剁椒酱 4勺 蒸鱼豉油 2勺 黄豆酱 少许 红米椒 4个
做法步骤

  1. 讲茄子改刀，上锅蒸好，更软更多汁

  2. 将洋葱，绿辣椒，红辣椒切成小丁

  3. 煸炒大蒜

  4. 将大蒜放入各种小丁中，加入蒸鱼豉油，剁椒酱，黄豆酱，盐，生抽，橄榄油，涂抹油在茄子上，然后刷办好的酱汁

  5. 放烤箱15分钟，后撒孜然粉，葱花碎，再烤10分钟，撒香菜出炉

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