烧茄子怎么炒才好吃的做法 推荐做法4篇

做法1：红烧茄子

菜谱食材
蒜 几瓣 盐 适量 茄子 一根 冰糖老抽 少许
做法步骤

  1. 茄子洗净，切块儿。

  2. 蒜剥干净，切小块。

  3. 放多油，将蒜爆香。

  4. 放入茄子，翻炒。

  5. 再加入冰糖老抽、盐。

  6. 接着煮至熟透。

做法2：快速红烧茄子

菜谱食材
葱姜蒜 少許 茄子 1条
做法步骤

  1. 茄子洗净切成比手指粗的条 油烧热 下茄子炸至金黄酥软

  2. 葱切成葱花 蒜切成蒜片 姜切丝 茄子炸好后捞出控油

  3. 调碗汁：空碗两勺酱油 盐糖味精鸡粉少许

  4. 锅中留油爆香葱姜蒜 下碗汁炒香 一碗水勾兑 勾薄芡收汁 下茄子翻炒 起锅

做法3：西红柿烧茄子

菜谱食材
盐 适量 生抽 适量 西红柿 1个 老抽 适量 茄子 1根
做法步骤

  1. 准备好食材~茄子用盐稍稍淹一下，入味儿~

  2. 倒油，微热时放入花椒，爆出香味后捞出。（如果觉得麻烦，可以不用捞出来的~）

  3. 放入茄子翻炒，放适量盐，炒至九成熟，盛出。

  4. 锅里加少量油，加热，放入葱和蒜翻炒。

  5. 爆出香味后，放入西红柿。

  6. 西红柿炒至断生，放入茄子，加入生抽老抽，待西红柿汁裹住茄子，加入蒜，搅拌一下。（这个时候可以加入水淀粉，但是我炒到这一步，汤汁已经挺浓稠啦，就没放水淀粉啦~）

  7. 成品。

做法4：红烧茄子

菜谱食材
蒜 8瓣 糖 1大勺 蚝油 1勺 盐 少许 葱花 点缀 淀粉 2汤匙 生抽 2勺 老抽 1勺 茄子 2个
做法步骤

  1. 洗干净的茄子摆成大块

  2. 锅中油温七成热，下锅炸至金黄，捞出控油

  3. 锅中倒底油，下入蒜末煸炒出香味

  4. 倒入老抽，生抽，一勺蚝油

  5. 倒入炸好的茄子块，加糖，盐翻炒

  6. 淋入湿淀粉勾芡

  7. 装盘，撒葱花

  8. 很好吃的红烧茄子，能吃下两碗米饭

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