水煮鱼的简单做法 优选做法4篇

做法1：水煮鱼

菜谱食材
香油 适量 草鱼 适量 剁辣椒 适量
做法步骤

  1. 把姜切片，葱切好。辣椒准备好备用。第一步放香油入锅。将油烧热后慢慢把鱼和姜一起放下去，煎十分钟左右。然后再放辣椒和水煮鱼。切记频繁翻滚鱼。

  2. 加水煮鱼煮熟后。最后放葱。就可以出锅了。

做法2：超简单水煮鱼

菜谱食材
花椒 一把 郫县豆瓣酱 三大勺 桂皮 一小块 八角 3个 干红辣椒 一把 草鱼 一条3斤左右 开水 1000ml
做法步骤

  1. 把鱼头和鱼脊梁骨单独放。腌一下。

  2. 鱼片腌一下。放盐味达美淀粉。

  3. 准备好料。如图！

  4. 把火腿肠、 豆腐皮 豆芽 用开水滚一边。 铺在碗底。用大碗。

  5. 把佐料都放进去。

  6. 放郫县豆瓣酱。放鱼头 和鱼脊梁骨。炒一下。放开水。

  7. 开一个开锅后放入 。鱼片。2-3分钟。汤不咸的话 稍微放点盐。

  8. 味道一级赞。

做法3：水煮鱼

菜谱食材
花椒 适量 糖 适量 鸡蛋 一个 盐 适量 生粉 适量 生菜 适量 黄瓜 一根 鸭血 一块 辣椒 适量 泡椒 适量 姜丝 适量 葱段 适量 黄酒 适量 白萝卜 一根 豆芽 250g 豆腐泡 十个 黑鱼 两斤左右 调和油 适量
做法步骤

  1. 先把鱼洗干净，鱼肉切成薄片。

  2. 鱼肉加适量的盐，适量黄酒，适量糖，适量生粉，适量调和油还有蛋清用手抓匀，腌制15-30分钟。腌制好以后，放入烧滚的开水锅中焯烫一下，要一片一片地放，不要一下子全部倒进去，烫熟以后，捞出鱼片。

  3. 鱼骨头剁成快也用盐、白糖、黄酒、生粉还有蛋清腌制。腌制好以后放入5-6层热的油锅里炸至鱼骨头微黄。

  4. 锅里留底油，放入姜丝、泡椒、辣椒、花椒还有红99火锅底料炒香，然后放入经过油炸的鱼骨头，放入适量盐炒大约3-5分钟，再放入清水。

  5. 鱼汤烧开后依次加入焯过水的豆芽、白萝卜、豆腐泡。再次烧开后加入鸭血。加入鱼肉。快要起锅的时候加入黄瓜，最后关火。倒入脸盆，放入香菜、辣椒、泡椒、葱段，浇入适量烧滚的油，一盘水煮鱼就烧好了。

  6. 我用的是这个火锅底料，大约用了1/4,大家可以根据自己的喜好适当增减，也可以选择其它煮水煮鱼的火锅底料。

做法4：水煮鱼

菜谱食材
姜 10片 花椒 20克 盐 2勺半 芹菜 2棵 淀粉 1勺 干红辣椒 60克 香菜 3棵 植物油 700克 葱白 一段 蒜苗 5棵 白酒 2勺 油麦菜 一棵 米酒 2勺 花鲢 一条 仔姜 一块 藤椒油 20克
做法步骤

  1. 流水擦干净的鱼块加入白酒、盐、葱、姜、淀粉把鱼和匀腌制半个小时

  2. 备料全部洗净

  3. 把洗净的油麦菜芹菜蒜苗清炒30秒 放在盆里打底

  4. 把葱切段香菜，姜蒜剁碎 ，干辣椒剪段，仔姜切丝备用

  5. 把菜籽油烧7成惹下自制豆瓣葱姜蒜花椒炒香，炒出红油倒入开水或者骨头汤

  6. 加入鱼头鱼排煮10分钟再加入鱼肉块 大火煮开，小火煮5分钟，撒仔姜丝葱蒜香菜梗辣椒面

  7. 把菜籽油烧8成热下干辣椒段和花椒炸至变褐色淋到撒好作料鱼上面，

  8. 淋点藤椒油撒点香菜，完美

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