豆腐蒸蛋怎么炒才好吃的做法 做法荟萃5篇

做法1：肉末豆腐蒸蛋羹

菜谱食材
酱油 适量 猪肉馅 50g 食盐 适量 葱丝 适量 凉开水 210g 韧豆腐 15g 柴鸡蛋 140g 酱料 适量
做法步骤

  1. 事先备好原材料

  2. 将柴鸡蛋磕开后倒入碗中，用筷子打散

  3. 在打好的鸡蛋液中加入凉开水和盐，用筷子朝一个方向搅拌匀后过筛

  4. 将韧豆腐切成小块状，叠放在容器中

  5. 把过滤好的鸡蛋液慢慢倒入放有韧豆腐的容器中

  6. 盖上保鲜膜，放入蒸锅，水开后继续蒸10分钟关火

  7. 热锅凉油，待油烧热后放入肉馅（要事先在肉馅中放入少许水后搅匀），将倒入锅中的肉馅，快速翻炒至肉末变色

  8. 接着加入适量的清水、酱油和酱料，用木铲翻匀

  9. 待汤汁冒泡，熬制略有浓稠感时即可关火，食用前在蒸好的豆腐蛋羹上浇上肉末和汤汁即可

做法2：豆腐蒸蛋

菜谱食材
料酒 适量 酱油 适量 鸡蛋 适量 香油 适量 盐 适量 嫩豆腐 适量
做法步骤

  1. 豆腐切成片放到深盆中。

  2. 鸡蛋打在碗中，加盐、料酒、水打散。

  3. 蛋液过滤到装豆腐的盆中，锅中放水烧开，把盆子放到蒸架上。

  4. 蒸了10分钟，淋上适量香油和凉拌酱油，一道美味就完成了。

  5. 在美美的喝上一瓶番茄饮料吧，每一口都是满满的营养，不仅原汁原味，对身体有益的饮料。

做法3：豆腐蒸蛋

菜谱食材
味精 1克 鸡蛋 3个 香油 2克 盐 4克 火腿 50克 姜汁 5克 东北大豆腐 一块 葱汁 5克
做法步骤

  1. 将豆腐洗净后压成泥蓉，放入碗中，磕入鸡蛋搅散，再加入清水、葱姜汁、精盐、味精搅匀；

  2. 火腿剁成碎末，撒在豆腐鸡蛋液上；

  3. 将盛豆腐鸡蛋液的碗放入蒸笼中，用中火蒸10分钟取出，淋入香油即可。

做法4：豆腐蒸蛋

菜谱食材
鸡蛋 适量 豆腐 适量 肉末 适量
做法步骤

  1. 准备肉馅，放料酒和淀粉腌制

  2. 鸡蛋加水打散

  3. 嫩豆腐放入盘子中

  4. 鸡蛋液倒入装豆腐的盘子

  5. 肉馅炒好备用

  6. 蒸15分钟，把肉馅放在上面摆好即可

做法5：虾仁豆腐蒸蛋

菜谱食材
料酒 15克 鸡蛋 5个 盐 2克 淀粉 5克 虾仁 8个 嫩豆腐 半块 芝麻香油 5克 小葱 1根 蒸鱼豉油 15克
做法步骤

  1. 嫩豆腐用厨房纸吸掉表面的水分，切成小方块，放到一个深点的容器里。

  2. 5个鸡蛋加一点点盐打散，再加入和鸡蛋等量的温水，搅拌均匀。鸡蛋和水的比例为1:1，用温水蒸蛋口感更好。

  3. 然后把打散的蛋液倒入豆腐碗里，为了口感更嫩滑，可以把蛋液用筛网过滤一下。

  4. 表面再盖一个大盘子，防止蒸的时候水汽进去影响口感。

  5. 接着放入蒸箱里蒸10分钟，用蒸锅的话水开后放进去蒸10分钟。

  6. 蒸蛋的时候我们把虾仁腌一下，虾仁加入1大勺料酒、一点点盐、1小勺淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

  7. 等蛋羹凝固了，取出来在表面摆上虾仁。

  8. 再次放入蒸箱或蒸锅蒸5分钟。

  9. 吃的时候淋点蒸鱼豉油和芝麻香油。

  10. 最后再撒点葱花点缀就可以啦。

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