口水鸡制作过程和步骤 精选推荐做法4篇

做法1：口水鸡

菜谱食材
胡椒粉 适量 酱油 适量 醋 适量 香油 适量 盐 适量 蒜末 适量 白糖 适量 熟芝麻 适量 黄瓜 一根 香葱末 适量 红油 适量 花椒油 适量 芝麻酱 适量 鸡翅中 12个 油炸花生碎 适量 红椒圈 适量
做法步骤

  1. 鸡翅洗净，剪刀剪断。

  2. 锅烧热入锅5-7分钟。

  3. 黄瓜洗净切片码放在盘中备用。

  4. 葱蒜全部切碎，油炸花生和熟芝麻捣碎、准备一个大碗，放入葱末和蒜末，在加入所有的作料拌匀为调味汁。

  5. 闻到鸡翅香味、开锅看到表面煸干。

  6. 翻面再煸另一面。

  7. 另一面煸干后，关火再闷两分钟即可。

  8. 鸡翅取出，码放在黄瓜条上，把拌匀的调味汁浇在上面，可放入冰箱冷藏后再食用。

做法2：口水鸡

菜谱食材
姜 2片 蒜 半头 料酒 3勺 花椒 少许 糖 1勺 香醋 1勺 香菜 2根 生抽 2勺 辣椒粉 2勺 香葱 3个 辣椒碎 1勺 鸡腿肉 2个 青麻椒 少许
做法步骤

  1. 剃骨头，要小心！顺着骨头剃。

  2. 剃下来的肉，用线绳绑成柱状。我不会用牙签扎。牙签扎也可以，拆的时候更省事！

  3. 冷水下锅，加入花椒，葱，料酒。带着剃下来的鸡骨头！大火煮开后，中小火煮15分钟左右。

  4. 用筷子扎肉最厚的地方，没有血水，说明熟了。盖盖子。闷一会儿。然后捞出来，放在有冰块的冷水中，让肉收紧！

  5. 准备，香葱碎，香菜碎，蒜末。

  6. 小火热油，加入青麻椒，花椒。

  7. 准备好辣椒末，辣椒碎！

  8. 双椒油发挥出香味时候，倒入辣椒末的碗里。并用勺子搅拌！油温不要太高，会糊！

  9. 忘拍了一个图片，就是调汁，加入一勺鸡汤，生抽，糖，香醋，蒜末。根据自己的口味来！搅拌均匀！把冷却好的鸡肉拆线，切成一厘米左右的厚度，摆盘！

  10. 倒入辣椒油和调好的汁儿！点缀香菜，香葱！

  11. 吃的时候，可以粘着汁儿吃！特别有滋味！

做法3：简易麻辣口水鸡

菜谱食材
糖 半汤匙 大蒜 两三瓣 不爱吃可以不放 青椒 半个 白醋 一小汤匙 红椒 半个 鲜鸡腿 一个 豆豉油辣椒 一汤匙 盐根据个人口味 少许 鲜麻油 一汤匙
做法步骤

  1. 把青红椒，大蒜，葱切成碎末待用

  2. 这是煮好的鸡腿，我煮的有些老了！鸡腿冷水下锅，可以放些姜片，八角！锅煮开后再煮七八分钟鸡腿就熟了！关火后，不能马上捞出，要闷五分钟左右！煮好后的鸡腿放凉些，这样方便切！

  3. 我买的这种豆豉油辣椒，方便味道也很好！

  4. 这是鲜麻油！也很不错！

  5. 把糖，醋，盐，豆豉油辣椒，麻油，葱末，青红椒末放在一起，再把煮鸡腿的汤少放些！搅拌均匀待用

  6. 把鸡腿切成小块，放入调好的汁里搅拌！

  7. 不要急着吃哦！！要稍稍入入味道才好吃！

做法4：口水鸡

菜谱食材
姜 适量 味精 适量 蒜 适量 花椒 适量 酱油 适量 醋 适量 糖 适量 葱 适量 花椒粉 适量 盐 适量 油 适量 香菜 适量 辣椒面 适量 老抽 适量 黄瓜 适量 鸡汤 适量 五香粉 适量 胡椒 适量 芝麻 适量 芝麻油 适量 花生 适量 鸡腿 适量
做法步骤

  1. 先做红油，豆油烧热，加入花椒粒，煸炒一会儿取出不要，碗中放入辣椒面。。花椒粉，油烧热之后凉一小会儿不要油温太高，然后再倒入碗中，搅拌(油温太高辣椒面会糊)

  2. 花生放入锅中炒干

  3. 取出后，我把皮都搓掉了也可以留着皮，花生皮对人体有好处吃点挺好

  4. 然后觉得不够干，花生还是有点潮，我又回锅炒了一会儿，最后还微波炉叮了一下花生才变脆

  5. 我觉得花生碎一点更好吃，所以捣碎的，也可以直接拍碎

  6. 一部分细一点，一部分块大一点

  7. 然后准备好葱姜，料酒

  8. 煮鸡腿，放入葱姜料酒，煮熟之后放入冰水冰一会儿胖，这样皮比较脆(我煮了很久，不知道为什么肉熟了里面还是有血流出来，一般煮个十几分钟差不多了)

  9. 鸡腿剁成块，倒入一点鸡汤，下面我还铺了一点黄瓜丝，周围用黄瓜片装饰，吃这样油多的菜，配黄瓜很棒。鸡腿煮熟之后的汤好白哦，很鲜

  10. 碗里放入蒜末，葱末，酱油，生抽，醋，白糖(量自己定，喜欢吃酸一点的醋多放一点，喜欢吃甜一点的糖多放一点)，花生碎，芝麻，红油，盐，五香粉，黑胡椒，味素少许，因为弟弟喜欢吃芝麻酱，我又放了一点点芝麻酱，又放了香油

  11. 最后浇上做好的汁完成，我就吃了一块，超好吃，就是卡路里太高，油太多，不能贪吃哦

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