如何做馒头 优选做法4篇

做法1：蒸馒头

菜谱食材
自发粉 适量 水 适量
做法步骤

  1. 自发粉加适量水，我习惯把水龙头打开最小，拿筷子朝一个方向一直搅拌，谨慎放水，基本上用不了多少水的。揉面，揉到没有面疙瘩，很光滑就行了，通常我会放到碗里，然后把碗放到锅里盖上盖子，锅里可以适当放一点水，保持湿润。春秋季节的室温发大概一个多小时就可以了，如果比较着急，锅里放温热的水，不要太热，那样底下那层面就容易熟了，而且酵母里面的活性成分在40度以上就死掉了

  2. 我这个是大约两小时，发的有一点过了

  3. 用手翻下，里面气孔比较多就是发好了，这里不是发的越久越好哦

  4. 可以揉面了，这次最好多揉一会，面会比较筋，气孔也会小一点，均匀一点。揉好了，醒一会面，所谓醒，我理解的就是让面或者酵母和面充分的起化学反应，和周围的小伙伴融为一体。醒面就是把面揉好了放在那，最好还是放锅里，这回不可以放热水。十分二十分钟都可以，这回可以做造型了。我还分别做了紫薯的和蓝莓的，不过这个最好在最开始和面的时候就加里，不然很容易不成功。你可以展开你的想象力做造型，也可以包糖三角，中间放红糖，或者豆沙。做好了放屉里醒20分钟，这时用蒸锅烧水，大概水7成要开的时候放上蒸就可以了

  5. 蒸的时间和大小有关，我这么大蒸了12分钟，关火过一两分钟再开盖子，出锅，蓝莓酱的样子有点糟，味道棒急了，是用纯蓝莓加糖磨的极碎

  6. 馒头蒸的好不见得包子也能蒸好，大家加油，我也加油研究包子的蒸好的方法。馒头蒸好了可以放两三天，记得用稍微湿点的布盖上或者放锅里，可以每次少蒸点记录下步骤，比较下怎样能更上一层楼

做法2：西红柿尖椒炒馒头

菜谱食材
酱油 少许 盐 一勺 西红柿 一个 尖椒 一个 豆角 半斤 馒头 一个
做法步骤

  1. 将豆角，西红柿，尖椒，馒头切好待用

  2. 锅中放入油，待油热后放入葱随后放入切好的西红柿，尖椒，豆角翻炒，并同事倒入酱油

  3. 待菜炒熟之前放入盐

  4. 菜炒好后放入切好的馒头翻炒盖上锅盖闷会，即可出锅

做法3：香蕉馒头

菜谱食材
白糖 20g 面粉 200g 南瓜 20g 酵母 4g 玉米油 10ml
做法步骤

  1. 先来做白色面团。面包桶里放入少许的清水，加入2g酵母和10g白糖

  2. 加入100g面粉和5ml玉米油。

  3. 开始“和面程序”，面团较光滑且不怎么粘手的状态就可以了。

  4. 再来做南瓜面团。南瓜去皮去瓤，切成薄片

  5. 放入微波炉中高火叮2分钟，叮软即可。同样的，南瓜泥+清水，和剩余的2g酵母、10g白糖

  6. 100g面粉和5ml玉米油放入其中，和至面团光滑不粘手即可。

  7. 称取20g一个的白面团

  8. 分好所有的。

  9. 再来做排气的动作。面团揉成长条，两端折回

  10. 继续揉长折回，共重复三次。

  11. 向内揉圆成院团即可。

  12. 南瓜面团也称取20g一个

  13. 同样的方法揉圆。

  14. 白面团用手揉成橄榄状

  15. 南瓜面团擀成圆片

  16. 用大一点儿的瓶盖按压出三个半圆。

  17. 白面团用牙签按压出痕迹。一瓣放在白面团下面，

  18. 另两瓣粘合在旁边，收口处捏紧即可。

  19. 做好所有的。

  20. 将其放入蒸锅中。

  21. 盖上锅盖，小火加热至锅边摸上去温热，关火焖20分钟左右。

  22. 面团大小呈原来的1—1.5倍，开中火蒸15分钟左右，防止水汽滴在馒头表面造成破坏，锅盖缝隙处垫一根筷子即可。

  23. 蒸好以后不要立刻揭盖，等一会儿。

  24. 蒸出来白白胖胖的小馒头~

  25. O(∩_∩)O哈哈~开吃啦~

做法4：双色刀切馒头

菜谱食材
清水 200g 白糖 适量 酵母 8g 黑芝麻粉 50g
做法步骤

  1. 1首先和白色面团，将面粉200g加酵母粉4g拌匀

  2. 2加水100g揉成光滑的面团并置温暖处发酵

  3. 3再将另外200g面粉加入4g酵母粉，加黑芝麻粉，白糖拌匀

  4. 4加水100g揉成光滑的面团并置温暖处发酵

  5. 5两个面团分别发酵至两倍大。

  6. 6将白色面团取出稍揉，并用擀面杖擀成长方形

  7. 7同样，将黑色面团也是揉匀，并用擀面杖擀成长方形

  8. 8将白色面皮上抹一层水，这样有利于两块面皮粘接。

  9. 将黑色面皮放在白色面皮上，同样也刷层清水

  10. 10将两层面皮卷起，卷成长条状，并整形好。

  11. 11用刀切成大小合适的馒头胚

  12. 12入冷水蒸锅锅中，开火上汽算时间，蒸20分钟即可！

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