炒花蛤怎么做 家常做法 做法集合3篇

做法1：辣炒花蛤

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 葱 适量 香菜 适量 生抽 适量 辣椒 2个 食盐 适量 花蛤 一盘一斤二两
做法步骤

  1. 花蛤买回来略冲洗，在水里里加两勺盐，泡2个小时。这样可以让他们吐出牙碜的脏东西。最后洗的时候要这样抓一把轻轻地来回搓，能够把上面粘糊糊的脏东西也搓下来。然后就好好涮干净吧。

  2. 切好辣椒，备好姜片和蒜片，葱花。

  3. 锅中倒油，放入姜片和蒜爆香，倒入控水的花蛤，由下而上地慢慢翻炒。

  4. 加小半勺盐和适量料酒，炒至花蛤微微开口放入葱花和辣椒，加一勺生抽，继续翻炒。花蛤开口即可撒香菜出锅。

做法2：姜葱豆鼓炒花蛤

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 葱 适量 盐 适量 豆豉 适量 花蛤 500g
做法步骤

  1. 将花蛤放入开水中至完全打开，备用

  2. 起锅倒入油，姜，葱，豆豉火爆香

  3. 放入花蛤翻炒一下，再放酱油、料酒、盐炒至均匀，大约再炒5分钟左右即可

做法3：爆炒花蛤

菜谱食材
胡椒粉 少许 料酒 少许 蚝油 少许 盐 少许 食用油 少许 葱姜蒜 少许 青辣椒 1颗 花蛤 600g 黄豆酱 少许
做法步骤

  1. 花蛤放在盐水中静置2小时待全部吐沙后取出。（若没有时间者可以直接放入热水中焯至开壳）葱姜蒜青椒切末备用。

  2. 锅中放入食用油，加入姜蒜和青椒末翻炒片刻，倒入花蛤，不停的翻炒至开壳，大约3-4分钟，随后加入蚝油和黄豆酱及料酒，待料炒制均匀后加入葱末，出锅！

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