怎样做土豆炖牛肉做法荟萃6篇

做法1：土豆炖牛肉盖饭

菜谱食材

姜 3片土豆 1个胡萝卜 1个盐适量番茄酱适量食用油适量洋葱 1个五香粉适量米饭 1碗牛肉 200g

做法步骤

准备牛肉，切块备用。
土豆胡萝卜去皮切块，洋葱切块，姜切片～
水烧开，放入牛肉块煮开，去血水。
热锅凉油，倒入蔬菜块翻炒，倒入适量盐调味，洋葱炒出香味～
倒入牛肉块翻炒，5分钟左右～
加入适量开水，五香粉，番茄酱，姜片～小火炖～
小火炖一个多小时，直到牛肉炖熟～中途水少的话可以再添开水～
牛肉熟透后，大火收汁，调味即可～
盛出开吃啦～

做法2：土豆炖牛肉

菜谱食材

姜 1块蒜 3瓣胡椒粉适量料酒适量土豆适量胡萝卜 1个干辣椒 2个盐适量葱花适量鸡精适量耗油适量牛肉适量

做法步骤

牛腩切小块备用
小土豆切块
胡萝卜切块
锅里添水把牛肉焯一下，加入适量料酒祛除血沫
焯水备用
生姜大蒜干辣椒切好备用
锅中倒入油爆香姜蒜辣椒
加入焯好的牛肉翻炒
加入料酒耗油胡椒粉
翻炒一下加入水
煮半个小时
加入土豆和胡萝卜闷煮
锅开后加入盐和鸡精调味
起锅
葱花切好
凹造型

做法3：土豆炖牛肉

菜谱食材

姜 1块土豆 2个冰糖 8颗葱 1段蚝油 1汤匙盐 10g 西红柿 1个老抽 1汤匙牛肉 500g 豆腐乳半块味极鲜 3汤匙白酒或料酒 1汤匙

做法步骤

牛肉块洗净，放入锅中，倒入冷水（一定要冷水），沒过牛肉。放入两片生姜、一勺料酒，水烧开后，撇去浮沫（一定要撇去浮沫，不然会很腥）。焯水两分钟左右，捞出。
西红柿切块；准备配料：大葱切段、姜切片、大料2个、花椒十粒左右、香叶1片、桂皮2块、山楂片一把。
锅里放比平时炒菜多一些的油，小火，炒香配料。
先倒入牛肉块，翻炒均匀，再倒入西红柿块，翻炒均匀。不要炒太久，不然牛肉容易紧。
放三汤匙味极鲜、1汤匙老抽、1汤匙蚝油、1汤匙白酒、六颗冰糖、半块豆腐乳和一点豆腐乳的汤汁，翻炒均匀。
加半锅热水（一定要热水），沒过牛肉。放入几瓣山楂片（山楂可以起到促进肉质软烂的作用）。水可以多加一些，因为炖牛肉耗时比较久。
大火炖5分钟，转中火再炖25分钟。加三勺盐（约10克），放入土豆块，炖15分钟，土豆基本上就炖软了。加一点香油，出锅，撒葱花即可。

做法4：土豆炖牛肉

菜谱食材

姜 1块蒜 4瓣料酒 1汤匙花椒 30粒左右土豆 2个小或者1个大胡萝卜 1个葱一段蚝油 1小勺盐适量香叶 4片八角 3个干红辣椒 2～3个生抽 2汤匙老抽 1汤匙牛腩 500g

做法步骤

葱姜蒜和辣椒香叶八角花椒分小盘装好（蒜要切片）
牛肉切块冷水下锅焯水，倒入一勺料酒去腥，把浮沫捞出，留之后把肉块用热水冲干净浮沫，记住，用热水！
热锅下油，油温热了把葱姜蒜和辣椒香叶八角花椒依次下入翻炒爆香，接着下入牛肉翻炒
倒入一汤勺老抽两汤勺生抽和蚝油，倒入料酒，再倒入热水没过牛肉，小火炖40分钟左右
把土豆块，胡萝卜块倒入锅中，加入适量盐，继续炖20分钟左右
最后收汁，留一小部分汤就可以出锅了
请慢用！

做法5：番茄土豆炖牛肉

菜谱食材

料酒 2-3勺土豆 1个胡萝卜 1根冰糖 10克八角 2个生抽 2勺西红柿 1个番茄酱 1勺葱姜蒜少量牛肉 800克

做法步骤

把牛肉切块用冷水泡出血水
冷水下锅淖下水倒入少量料酒去腥，水开关火撇去血水捞出牛肉沥干备用
牛肉淖水空档把胡萝卜和土豆切块备用
准备好炒香的葱姜蒜八角
还有一个大番茄切成小丁
起锅烧油放入准备好的材料炒出香味
倒入牛肉翻炒均匀
继续倒入准备好的番茄丁翻炒出汁
倒入少量番茄酱和冰糖一起翻炒至汁包裹着牛肉，后倒入两勺生抽和一勺耗油翻炒
这时在倒入准备好的土豆和胡萝卜让汤汁和土豆胡萝卜融合
加入热水高出去土豆大火烧开
换到砂锅或者高压锅里炖，砂锅中火炖20分钟转小火加入盐和少量鸡精在慢炖三十分钟就可以了

做法6：土豆炖牛肉

菜谱食材

姜 4片干辣椒适量葱半根盐 1小勺老抽半勺六月鲜红烧酱油 1大勺牛楠 500g 味达美臻品蚝油半勺味达美臻品料酒 1勺

做法步骤

准备食材：牛肉切小块凉水浸泡去血水，土豆切块，葱半根，姜4片，干辣椒适量
牛肉切块凉水浸泡去血水，土豆切块，葱段，姜片。冷水下锅放入牛肉，撇去血沫，捞出凉水冲洗干净，放入盘里备用。
起锅烧油放入牛肉翻炒，放入葱段姜片干辣椒炒出香味，倒入六月鲜红烧酱油1大勺，味达美臻品料酒1勺，味达美臻品蚝油半勺，老抽半勺翻炒均匀
倒入清水末过牛肉，大火烧开转中小火炖1小时左右，放入土豆，加入1小勺盐炖15分钟，撒上青椒块即可！
土豆炖牛肉就做好了，快来吃吧！

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