辣子鸡丁做法 做法荟萃6篇

做法1：辣子鸡丁

菜谱食材
味精 适量 料酒 适量 干辣椒 根据自己口味 糖 少许 葱 少许 盐 适量 老抽 适量 鸡腿 2个 火腿肠 1根 青花椒 根据自己口味 油酥花生米 适量 麻花 适量 大蒜老姜 适量
做法步骤

  1. 鸡肉洗净，切丁，放老抽姜丝盐味精少许糖，料酒掩至30分钟

  2. 锅内放油将掩好的鸡肉炸至金黄捞起待用

  3. 锅内放少许油，放入独蒜，干辣椒青花椒炒后放入炸好的鸡丁，放酥花生，麻花，火腿肠丁翻炒放味精起锅，撒上葱花即可

做法2：辣子鸡丁

菜谱食材
料酒 适量 青椒 适量 淀粉 适量 干红辣椒 适量 豆瓣酱 适量 生抽 适量 耗油 适量 鸡胸肉 适量
做法步骤

  1. 鸡胸肉切丁 加淀粉 五香粉 生抽 少许盐腌制片刻

  2. 各种材料备齐 青椒 干红辣椒 葱姜蒜

  3. 加稍多的油 把鸡胸肉炒两分钟左右盛出

  4. 加少许油 放入葱姜蒜 炒出香味 加豆瓣酱炒出红油

  5. 加入炒好的鸡丁进去 继续翻炒至熟 加适量盐 耗油就ok了

  6. 大功告成

做法3：辣子鸡丁

菜谱食材
料酒 少许 酱油 少许 小红辣椒 适量 盐 少许 蒜末 少许 淀粉 少许 白糖 少许 白芝麻 一把 豆油 适量 鸡肉 适量
做法步骤

  1. 鸡肉切丁，酱油，料酒，淀粉，少许盐，搅拌均匀

  2. 拌均匀后等待半个小时，可以做点别的料哦

  3. 辣椒切小丁，准备好所有材料

  4. 别忘了白芝麻哦

  5. 半小时已到，锅内倒入适量的油，根据自己切的鸡肉放油

  6. 倒入鸡肉，炸至焦色

  7. 炸好盛出来备用

  8. 锅内多余的油倒出去一些，热锅放入蒜末，要小火哦

  9. 飘出蒜香就可以放辣椒了哦

  10. 倒入鸡肉，翻炒一下放入白芝麻，放适量的盐和少许的糖，中火翻炒一下，出锅咯

做法4：辣子鸡丁家庭简化版

菜谱食材
料酒 适量 花椒 10-15颗 干辣椒 1-5个 盐 适量 姜末 适量 青椒 一个 淀粉 适量 生抽 适量 红椒 一个 琵琶腿 两个
做法步骤

  1. 鸡腿去骨，切丁，加入盐、料酒淀粉腌制十分种。

  2. 起油锅，将腌制好的鸡丁放入滑散，盛出备用。

  3. 干辣椒切条，姜切末，青椒和红椒切丁。锅内剩下底油，把干辣椒姜末花椒放入锅中爆香，加入青椒和红椒丁翻炒，加适量盐。五分熟后加入滑好的鸡丁继续翻炒。加适量生抽继续炒。熟透后起锅装盘。

做法5：辣子鸡丁

菜谱食材
味精 少许 干辣椒 少许 酱油 少许 醋 少许 糖 少量 葱 适量 蒜末 适量 酒 少许 泡椒 少许 芝麻 少许 鸡脯肉 200g 黄瓜丁 100g 红尖椒 少许 酥花生 少量
做法步骤

  1. 鸡胸肉去皮,切丁,加入盐,料酒和水淀粉拌匀,腌20分钟.

  2. 黄瓜切丁待用.

  3. 热锅油烧至5成热,投入鸡丁过油至发白,立刻取出.

  4. 起油锅,炒香姜蒜末,再加入干辣椒,泡椒及尖椒爆香,加入鸡丁翻炒

  5. 加入料酒,酱油,糖,醋少许,接着加入黄瓜丁和一点水翻炒入味,最后加入酥花生和白芝麻,点味精即可出锅

做法6：辣子鸡丁

菜谱食材
料酒 适量 干辣椒 适量 蚝油 适量 盐 少许 淀粉 适量 生抽 适量 葱姜蒜 适量 鸡胸肉 适量 十三香 适量 老干妈香辣酱 适量
做法步骤

  1. 鸡胸肉、葱姜蒜、干辣椒切好备用。

  2. 锅内倒入水，放入切好的鸡肉块(冷水下锅)，放入姜片，倒入料酒，等开锅，捞出，再用冷水冲一下捞出备用。

  3. 把捞出的鸡肉块，倒入一个碗内，放入十三香，少量盐，一个鸡蛋，均匀搅拌，在倒入多一点的淀粉搅拌。

  4. 锅内倒入多量的油，放入干辣椒，葱姜，翻炒，出香味，再放入老干妈辣酱，炒出红油，再放入鸡块，翻炒，上色，再放入蚝油和少量的盐，就可以出锅了。

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