辣子鸡丁

辣子鸡丁菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
适量
干辣椒
适量
蚝油
适量
盐
少许
淀粉
适量
生抽
适量
葱姜蒜
适量
鸡胸肉
适量
十三香
适量
老干妈香辣酱
适量

辣子鸡丁做法步骤

1
鸡胸肉、葱姜蒜、干辣椒切好备用。
2
锅内倒入水，放入切好的鸡肉块(冷水下锅)，放入姜片，倒入料酒，等开锅，捞出，再用冷水冲一下捞出备用。
3
把捞出的鸡肉块，倒入一个碗内，放入十三香，少量盐，一个鸡蛋，均匀搅拌，在倒入多一点的淀粉搅拌。
4
锅内倒入多量的油，放入干辣椒，葱姜，翻炒，出香味，再放入老干妈辣酱，炒出红油，再放入鸡块，翻炒，上色，再放入蚝油和少量的盐，就可以出锅了。

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