回锅肉的家常做法简单 精选推荐做法6篇

做法1：面皮回锅肉

菜谱食材
姜盐 适量
做法步骤

  1. 调面粉，肉皮烧酥取出来

  2. 肉切片，面皮切肉片大小

做法2：蒜苔回锅肉

菜谱食材
胡椒粉 适量 料酒 适量 盐 适量 生抽 适量 猪腿肉 300g 蒜苔 200g
做法步骤

  1. 猪腿肉提前煮至断生，切片，蒜苔洗干净切段备用

  2. 炒锅小火烧热加入猪腿肉，炒至微微翘起

  3. 加入蒜苔继续翻炒

  4. 炒至五分熟加入生抽，料酒，胡椒粉，盐继续翻炒

  5. 炒熟出锅即可

做法3：回锅肉

菜谱食材
料酒 半勺 花椒 10几颗 酱油 1勺 大蒜 两个（独瓣蒜） 青椒 两个 鸡精 1茶匙 白糖 1茶匙 豆豉 20几颗 生姜 半块 五花肉 1大块 郫县豆瓣 两勺 甜面酱 半勺
做法步骤

  1. 五花肉切片，锅内放入花椒大料，开锅后放入肉片，煮熟放凉，备用。姜切大片，辣椒蒜苗改刀斜切成段，备用。郫县豆瓣酱、甜面酱、糖倒入小碗中活好，备用。

  2. 煮好的肉汤备用。

  3. 肉下锅煎制肥油外溢，切记不可煎的时间太长，肉容易煎干。

  4. 出锅

做法4：回锅肉

菜谱食材
料酒 半勺 花椒 10几颗 酱油 1勺 青椒 两个 鸡精 1茶匙 豆豉 20几颗 生姜 半块 五花肉 1大块 郫县豆瓣 一勺
做法步骤

  1. 锅里放水加入生姜片适量，八角两个，料酒适量，用根筷子插入肉里能插透的说明就可以了。

  2. 煮肉的过程中切好辣椒，生姜

  3. 蒜苗

  4. 煮好的肉用温水洗一遍，再切片

  5. 锅里倒入少量的菜籽油

  6. 油温热后放入切好的肉片

  7. 炒至肉片变卷两面微黄放入豆瓣酱，豆豉，生姜

  8. 炒至入味

  9. 放入青椒，蒜苗，少量盐，酱油（先放蒜白，出锅时候在放蒜叶）

  10. 出锅时放点鸡精（加入蒜苗叶）就可以出锅啦

  11. 好啦，一碗回锅肉我能吃两碗米饭

做法5：回锅肉

菜谱食材
大蒜 两个（独瓣蒜） 青椒 两个 鸡精 1茶匙 生姜 半块 五花肉 1大块 郫县豆瓣 两勺
做法步骤

  1. 材料图如上

  2. 五花肉放入冷水中炖煮，大火，约30分钟

  3. 煮至图样，捞出

  4. 煮熟的五花肉晾凉，切片

  5. 锅中倒入香油，大火烧开油转中小火；倒入切好的五花肉煸炒

  6. 将五花肉的油煸干，肉片炒至微黄倒入郫县豆瓣酱、蒜片、姜片

  7. 豆瓣酱炒出香味和红油后，加入切好的青椒，炒至青椒皮微皱

  8. 加入切段的青蒜苗，继续翻炒

  9. 临出锅前撒入鸡精

  10. 出锅

  11. 装盘

  12. 一人食午饭

做法6：回锅肉

菜谱食材
盐 少量 香叶 2片 八角 2个 青椒 1个 豆瓣酱 1勺 青蒜 4棵 五花肉 500g 蒜蓉 3瓣 红椒 1个 老干妈 1勺
做法步骤

  1. 五花肉买回来后洗干净凉干后备用，再用水烧开20分钟(水里放入姜一块,香叶和青蒜一棵及八角，煮至用筷子可以直接插进肉里即可出锅)

  2. 灼好的五花肉切薄片出油，因猪肉脂肪高不宜多吃，所以炼出的油装起来炒青菜可是很美味的喔。

  3. 青蒜和青红椒切段

  4. 先用蒜蓉下锅后炒出味道来，然后放入出油后的五花肉及青蒜和青红椒，加入盐和豆瓣酱及老干妈快速翻炒直至配菜软了就可上锅喔！

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