回锅肉

回锅肉菜谱做法

主料

料酒
半勺
花椒
10几颗
酱油
1勺
大蒜
两个（独瓣蒜）
青椒
两个
鸡精
1茶匙
白糖
1茶匙
豆豉
20几颗
生姜
半块
五花肉
1大块
郫县豆瓣
两勺
甜面酱
半勺

回锅肉做法步骤

1
五花肉切片，锅内放入花椒大料，开锅后放入肉片，煮熟放凉，备用。姜切大片，辣椒蒜苗改刀斜切成段，备用。郫县豆瓣酱、甜面酱、糖倒入小碗中活好，备用。
2
煮好的肉汤备用。
3
肉下锅煎制肥油外溢，切记不可煎的时间太长，肉容易煎干。
4
出锅

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