家常豆腐的简单做法 优选做法4篇

做法1：腊味家常豆腐

菜谱食材
味精 2g 干辣椒 少许 高汤 500ml 油 5g 豆腐 500g 姜蒜 少许 青杭椒 少许 湖南腊肉 80g 味椒盐 5g
做法步骤

  1. 豆腐入冰箱冷藏半天，取出沥水，切成厚0.5cm的方块

  2. 青杭椒切条，姜切丝，蒜切坨，腊肉洗净蒸20分钟切片过水至咸度适中待用

  3. 将豆腐对角切开成三角形，平底锅下少量油，烧热，下豆腐角煎至底面金黄

  4. 豆腐翻面，煎至底面金黄，取出控油

  5. 坐锅起油，下干辣椒、姜蒜爆香

  6. 下腊肉，煸出油脂，下青杭椒炒香

  7. 下豆腐，翻炒均匀

  8. 下高汤，大火煮沸，加味椒盐、味精，转中火焖煮至汤汁较浓，起锅即可

做法2：家常豆腐

做法步骤

  1. 原料准备，豆腐切三角，豆腐用前用盐水浸泡，不宜变味切不易碎 胡萝卜三角 豇豆长菱形 泡发黑木耳撕小块 葱末

  2. 淀粉 豆瓣酱

  3. 平底锅少许油 慢煎到两面金黄 因为铁锅油炸虽然快 但是热量太高且费油 所以用平底锅

  4. 微黄

  5. 豆角胡萝卜微微汆烫一下

  6. 锅少许油 倒进配料炒一炒

  7. 倒入豆腐

  8. 一小勺豆瓣酱

  9. 翻炒

  10. 加少许水 最后加少许盐，因为已经有豆瓣酱，所以盐放少。最后勾芡，加葱

  11. 味道不错

做法3：家常豆腐

菜谱食材
水淀粉 适量 豆腐一块 适量 葱蒜适量 适量
做法步骤

  1. 豆腐切块，锅中倒油烧热煎豆腐至金黄，放入葱蒜爆香！

  2. 加一勺豆瓣酱，半碗水烧开（豆腐不要翻动，晃动锅即可）少加点盐和糖，溜边到一点水淀粉烧开收汁，最后放鸡精即可

  3. 装盘点缀！

做法4：米饭杀手的家常豆腐

菜谱食材
胡萝卜 半根 蚝油 1勺 花生油 15克 盐 2克 青椒 1个 淀粉 1勺 豆瓣酱 2勺 白砂糖 1勺 生抽 2勺 水 半碗 香菇 4朵 鸡粉 1勺 蒜头 2瓣 老豆腐 3块
做法步骤

  1. 豆腐先放冰箱冻一下出水，然后如图片一样先切方形再切三角形然后一分为二切开。

  2. 青椒去蒂去籽切三角形，香菇洗净切片，胡萝卜削皮切菱形，蒜头去皮切片。

  3. 调制酱汁，碗里加入一勺蚝油，两勺生抽，一勺豆瓣酱，一勺白糖，一勺鸡粉和少许盐加半碗水搅拌均匀备用。

  4. 锅里倒入花生油烧至八成热，放入豆腐块炸至表面金黄色。

  5. 捞起沥干油备用。

  6. 另取一锅倒入花生油，放入蒜片爆香，倒入香菇，青椒块，胡萝卜片翻炒至断生。

  7. 倒入之前调好的酱汁煮开。

  8. 倒入炸好的豆腐翻炒均匀后小火焖三四分钟。

  9. 倒入淀粉水（一勺淀粉加5勺清水拌匀）勾薄芡即可出锅。

  10. 一盘超级无敌好吃的家常豆腐就做好了。

  11. 做法简单，怎么吃都不会腻。

  12. 吸满了酱汁的豆腐真的是美味异常，分分钟就吃完一碗米饭啦！你学会了吗？赶紧做起来吧！

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