腊味家常豆腐

腊味家常豆腐菜谱做法

烹饪时间：10分左右

制作难度：配菜(中级)

主料

味精
2g
干辣椒
少许
高汤
500ml
油
5g
豆腐
500g
姜蒜
少许
青杭椒
少许
湖南腊肉
80g
味椒盐
5g

腊味家常豆腐做法步骤

1
豆腐入冰箱冷藏半天，取出沥水，切成厚0.5cm的方块
2
青杭椒切条，姜切丝，蒜切坨，腊肉洗净蒸20分钟切片过水至咸度适中待用
3
将豆腐对角切开成三角形，平底锅下少量油，烧热，下豆腐角煎至底面金黄
4
豆腐翻面，煎至底面金黄，取出控油
5
坐锅起油，下干辣椒、姜蒜爆香
6
下腊肉，煸出油脂，下青杭椒炒香
7
下豆腐，翻炒均匀
8
下高汤，大火煮沸，加味椒盐、味精，转中火焖煮至汤汁较浓，起锅即可

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