焦糖布丁做法图片 做法集锦6篇

做法1：焦糖布丁

菜谱食材
鸡蛋 2个 白砂糖 70g 牛奶 250ml
做法步骤

  1. 原材料

  2. 隔水微加热将20ml白砂糖完全融化于牛奶中

  3. 两个鸡蛋倒入牛奶中，并顺时针搅拌均匀

  4. 将搅拌均匀的布丁液过筛3次后静置半小时，烤箱230度5分钟预热

  5. 布丁液均匀倒入瓶中，并放入有温水的烤盘中，上下火200度15分钟

  6. 6 制作焦糖 50g白砂糖融于20g湿水中，大火烧开，小火慢慢熬制（中途不能搅拌）糖水至淡淡金黄色就关火。（制作时间约为5分钟）

  7. 拿出烤好的布丁，将制作好的焦糖趁热倒入布丁中即可

做法2：焦糖布丁

菜谱食材
鸡蛋 2个 牛奶 250ml 砂糖 80g 水 30ml 色拉油 少量 香草精 半茶匙
做法步骤

  1. 首先煮焦糖，把50g砂糖和30ml水煮开，煮到糖浆变黄色关火

  2. 然后把焦糖糖浆倒入模具

  3. 把鸡蛋打成蛋浆

  4. 牛奶加入剩下的30g糖加热，煮至开始冒小泡就关火，加半茶匙香草精

  5. 边搅拌蛋浆边倒入牛奶

  6. 然后倒入模具

  7. 放入烤箱180度大概25-30分钟左右

做法3：法式焦糖布丁

菜谱食材
鸡蛋 4个 牛奶 200ml 淡奶油 400ml 细砂糖 40g 香草精 一小勺
做法步骤

  1. 细砂糖加入鸡蛋，打散均匀，加入牛奶、淡奶油，温柔地搅拌，不要起泡泡

  2. 把做好的布丁液过筛一遍

  3. 布丁液倒入烤碗或布丁杯，烤盘注入一些温水

  4. 烤箱提前预热十分钟，上下火，165度，水浴法烤大概40分钟。烤至布丁凝固，用勺子敲一下烤碗，不像水那样震动即可

  5. 煮适量焦糖，布丁表面淋上一层焦糖液

  6. 布丁冷藏后食用

做法4：焦糖布丁

菜谱食材
牛奶 460克 蛋黄 20克 细砂糖 40克 奶油 50克 香草精 1滴 热水 30克 全蛋液 160克 焦糖液 ： 布丁液 ： 学厨布丁模具 4件
做法步骤

  1. 先制作焦糖液，锅中放入细砂糖。烤箱150度预热

  2. 小火慢慢熬制细砂糖

  3. 熬到融化的时候加入水

  4. 熬制变成琥珀色即可关火，倒入抹了油的布丁模具中

  5. 将牛奶奶油香草精、细砂糖混合，搅拌均匀

  6. 小火慢慢熬制细砂糖融化，离火

  7. 准备好蛋液，全蛋和蛋黄混合

  8. 搅拌均匀

  9. 将奶油牛奶的混合液体倒入蛋液中，快速搅拌均匀

  10. 然后过滤两遍

  11. 倒入模具

  12. 烤盘中放入水，到模具的三分之一位置即可。放入烤箱，150度1小时

  13. 出炉即可拿出

  14. 室温放凉之后冰箱冷藏1夜

  15. 食用的时候，用热毛巾裹住模具，倒扣在盘子中即可

  16. 成品

  17. 成品

  18. 成品

  19. 成品

  20. 成品

  21. 成品

  22. 成品

做法5：焦糖布丁

菜谱食材
清水 80克 鸡蛋 4个（约240克） 牛奶 500克 砂糖 80克
做法步骤

  1. 将鸡蛋放入盆内，用手动打蛋器搅打均匀。

  2. 牛奶加砂糖用小火略煮至糖溶化，奶锅开始冒小泡泡即可。（约60度）

  3. 加热后的牛奶要彻底放凉，倒入鸡蛋液中。

  4. 用手动打蛋器充分搅拌均匀，即成蛋奶浆。

  5. 混好的蛋奶浆用网筛过滤一次。

  6. 将焦糖材料放入小锅，小火煮成焦糖色，温度约110度

  7. 趁热将焦糖倒入布丁杯中，备用。

  8. 焦糖杯移入冰箱内冷藏，放凉至焦糖凝固。

  9. 再将步骤5中的蛋奶浆倒入布丁杯内。

  10. 烤箱注满水，以上下火，160度，中下层烤35分钟。烤好后冷藏4小时脱模。模内的焦糖浆冲开水，淋在布丁表面。

做法6：焦糖布丁

菜谱食材
鸡蛋 2个 白糖 25g 牛奶 200ml 水 适量
做法步骤

  1. 大合影。没有纯牛奶了，用的旺仔

  2. 牛奶煮到温热

  3. 将蛋黄搅拌均匀，加入少许糖（不要全加入）

  4. 将牛奶慢慢倒入蛋黄中，融合

  5. 将水烧开，备用

  6. 干锅放糖，大火加热。

  7. 等到糖融化，加入一大勺开水

  8. 熬至浓稠

  9. 碗里倒入3-5mm焦糖，将奶蛋液倒入

  10. 小火上蒸锅30分钟

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