炒土豆丝的家常做法正宗 做法集合5篇

做法1：清炒土豆丝

菜谱食材
土豆 四个 醋 适量 盐 适量 鸡精 少许 香菜 适量
做法步骤

  1. 葱切末姜切丝备用土豆切丝香菜切段

  2. 待油热至冒烟放入葱末姜丝爆出香味后倒入土豆丝炒至变色加入适量的盐鸡精翻炒两分钟后再滴入适量的醋翻炒出锅

  3. 加入香菜段就ok

做法2：鸡蛋炒土豆丝

做法步骤

  1. 土豆去皮，刮成土豆丝，粗细和炒土豆丝一样，当然如果你刀功不错的话可以像我一样来切。

  2. 切好的土豆丝放入水中将其淀粉反复洗净，直到洗完的水没有任何白色，如果不把含的淀粉洗净蒸出来的土豆会发红或者发黑。洗得同时可以先在锅中烧着水。

  3. 将洗净的土豆丝捞入筐或者篮中将其水凉干，倒入一个没有水珠的盆中(无论土豆丝还是盆中都不能有水)，加入淀粉拌匀，淀粉加到所有土豆丝不再有粘连，淀粉多加一些为好。

  4. 在蒸屉上铺上笼布，没有笼布可以抹点油，防止蒸好的土豆丝粘在上面，将拌好的土豆丝均匀放入蒸屉上，放时抖下土豆丝上多余的淀粉，盆低剩下多余的淀粉不用倒入蒸屉上，然后将蒸屉放到烧开水的锅上蒸5分钟。

  5. 蒸前水一定要是开着的，期间不可打开锅盖，只需要计时5分钟，多一分钟少一分钟都不行(蒸的多的话可以适当加半分钟或者一分钟)时间到后连同蒸屉一起出锅，放在一边降温5到10分钟，待凉透后再将其弄散开来，动作要轻。

  6. 降温期间准备:葱，姜，鸡蛋，小红辣椒和香葱叶切成圈，将鸡蛋炒熟出锅备用，然后锅中倒入适量的油烧至七八成热，将葱姜小红辣椒圈放入，稍煸一下加入已凉好的土豆丝翻炒，然后加入炒熟的鸡蛋和香葱，继续翻炒，加入适量的盐、味精、鸡精，加入几滴香油翻炒均匀后出锅。

  7. 说的太详细了，显着有些复杂，其实很简单，相信做出来以后你不在去吃蛋炒饭。

做法3：青椒炒土豆丝

菜谱食材
土豆 2个 酱油 适量 葱 少许 小红辣椒 适量 盐 适量 青椒 1个 鸡精 适量 蒜瓣 适量 猪油 适量 耗油 适量 老干妈 适量
做法步骤

  1. 准备好材料，土豆丝，葱切段，青椒切长条，

  2. 锅中放猪油，先把蒜瓣，小红辣椒，青椒爆香，

  3. 再倒入土豆丝炒个7分熟，加水和酱油耗油盖上锅盖焖熟，直到收汁，

  4. 等土豆丝完全收汁后加盐，鸡精，老干妈，葱，炒二下就起锅了！

  5. 可以开动咯！好吃。

做法4：炒土豆丝

菜谱食材
味精 适量 蒜 适量 花椒 适量 土豆 适量 盐 适量
做法步骤

  1. 土豆切丝，过凉水

  2. 油开(油稍多些免粘锅)把花椒炸出香味捞出入土豆丝(土豆丝要控干水)翻炒待8分熟放盐和蒜蓉。继续炒到口感适中放味精。一道美味家常土豆丝就炒好了，走起！

做法5：梅式酸豆角炒土豆丝

菜谱食材
土豆 2个 盐 适量 鸡精 适量 泡椒 适量 酸豆角 10根 酸萝卜 3分之一个
做法步骤

  1. 土豆切成丝

  2. 酸豆角，酸萝卜，泡椒都切丁备用

  3. 放适量的油，先把酸豆角，酸萝卜，泡椒，一起放入锅里翻炒，不必放盐，加少许鸡精，翻炒2分种将食材盛出备用

  4. 加入适量的油将土豆放入炒至8成熟加入刚刚一旁备用的酸豆角等等，加入适当的盐，鸡精，翻炒至熟，出锅

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