剁椒鱼头怎么做好吃又营养 精选推荐做法4篇

做法1：剁椒鱼头

菜谱食材
料酒 适量 盐 适量 生姜 适量 大葱 适量 剁椒 适量 胖头鱼 一个
做法步骤

  1. 清洗胖头鱼

  2. 鱼头抹上少许盐和料酒腌制10分钟

  3. 部分葱和生姜切末油里煸炒爆香备用

  4. 盘低铺上些许葱段和生姜片，鱼头放入盘内蒸三分钟去腥水，将锅内爆香的姜末和油平铺鱼头

  5. 最后平铺多点剁椒，蒸上10分钟，大功告成

做法2：剁椒鱼头

菜谱食材
新鲜鱼头 一个
做法步骤

  1. 将新鲜的鱼头洗净，抹上盐，料酒，胡椒，放入几片姜片，腌一个小时左右

  2. 将腌好的鱼头当然锅中蒸五分钟左右，然后取出倒掉里面的腥水，在鱼头上均匀铺上剁椒（我用的是两种颜色的剁椒，两种味道有一小点差别，比较有层次感）再放回锅中蒸十到十五分钟左右，具体看鱼的大小

  3. 最后在蒸好的鱼头上撒上葱花，浇上热油，香喷喷的剁椒鱼头就大功告成了！（可以加点捞好的面条放入干锅中慢慢加热）

做法3：懒人牌剁椒鱼头

菜谱食材
香菜 两根 胖头鱼头 半个
做法步骤

  1. 制作方法：胖头鱼头半个；姜、蒜、葱、辣椒切碎、鱼头放入盘内撒入盐、姜、葱研制15分钟；15分钟后把鱼头取出放入另一个深盘内、加入料酒、生抽、蒸鱼豉油、白胡椒粉、醋、糖、姜、蒜、葱、辣椒和鱼头一起腌制一会、然后上锅大火蒸20分钟、出锅前淋入少许香油就行了……吃货们简单吧！

  2. 制作方法：胖头鱼头半个；姜、蒜、葱、辣椒切碎、鱼头放入盘内撒入盐、姜、葱研制15分钟；15分钟后把鱼头取出放入另一个深盘内、加入料酒、生抽、蒸鱼豉油、白胡椒粉、醋、糖、姜、蒜、葱、辣椒和鱼头一起腌制一会、然后上锅大火蒸20分钟、出锅前淋入少许香油就行了……吃货们简单吧！

做法4：剁椒鱼头

菜谱食材
剁椒 1瓶 蒸鱼豉油 适量 鱼头 1只 姜葱蒜 适量
做法步骤

  1. 鱼去鳞，内脏，腮，洗净

  2. 把身上的肉片了（做其他菜）

  3. 把鱼头对半剖开，我力气小只能这样了。盐，料酒腌制一下

  4. 姜丝铺底

  5. 撒上姜蒜

  6. 铺上剁椒蒸

  7. 淋上蒸鱼豉油

  8. 水开后上锅蒸八分钟

  9. 用蒸鱼多出来的汤汁勾了个薄芡

  10. 浇到鱼头上就好了，撒上葱花，客人不爱吃香菜就没放（盘子不小心倾斜了下，盘子看着不那么赏心悦目了）

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