家常糖醋排骨详细做法 做法集粹5篇

做法1：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 适量 排骨 一斤 酱油 适量 白醋 适量 油 适量 白糖 适量 白芝麻 适量
做法步骤

  1. 先把排骨洗干净，开锅放热水加入姜块，然后加入排骨，去血水，僻腥，这样的排骨味道更鲜

  2. 把排骨捞出冲冷水，然后加入少许的盐和酱油腌制，这个时间就可以去调酱汁了

  3. 糖醋排骨的秘诀就在于酱汁，分别由白醋，酱油，料酒，糖和水组成；以一汤勺为例分别是2:2:2:4:5（料酒：酱油：白醋：白糖：水）

  4. 下油热锅，把腌好的排骨放入锅中翻炒，炒至金黄后就下糖醋汁；直至糖醋汁收干就可以上碟了！！！

  5. 撒上白芝麻，香喷喷的糖醋排骨诞生！！！

做法2：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 1汤匙 排骨 12节 醋 4汤匙 大蒜 3瓣 生抽 2汤匙 白糖 3汤匙 生姜 适量 葱段 适量 芝麻粒 适量
做法步骤

  1. 排骨焯水

  2. 姜、蒜切片

  3. 一勺料酒，两勺生抽，三勺白糖，四勺醋调成糖醋汁

  4. 热锅冷油放入姜片、蒜片爆香，放入排骨大火炒至金黄

  5. 放入糖醋汁、一碗清水，大火烧开，转中小火焖煮

  6. 半个小时左右，大火收汁，撒入少许白芝麻、葱段，装盘

  7. 成品

做法3：糖醋排骨

菜谱食材
鲜汤 适量 料酒 适量 排骨 一斤 香油 适量 盐 适量 胡椒 适量 色拉油 适量 熟白芝麻 适量 姜葱 适量 冰糖或白糖 适量
做法步骤

  1. 排骨处理干净，改刀切块。入锅焯水加姜葱料酒，胡椒。捞出沥干，过油炸金黄捞出备用

  2. 炒糖色，水:油:糖=1:0.5:3，下排骨，掺鲜汤，收排骨，香油，收汁亮油，装盘，撒芝麻

做法4：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 适量 排骨 适量 醋 适量 糖 适量 生抽 适量 老抽 适量
做法步骤

  1. 排骨绰水

  2. 用一勺料酒一勺香醋一勺老抽一勺生抽拌匀腌二十分钟

  3. 排骨捞出控水 下油锅炸

  4. 刚才腌的汤倒入锅中加三勺糖添些清水 大火收汁即可

做法5：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 1勺 排骨 16小块 生抽 2勺 白糖 3勺（根据自己口味适量调整） 生姜 四片 米醋 3勺 白芝麻 适量
做法步骤

  1. 起锅放油，入姜片炒出香味

  2. 排骨提前洗掉血水，沥干水分。下排骨翻炒

  3. 将排骨翻炒至两面微焦黄

  4. 按照上图所示，加入调味料，搅匀

  5. 放入开水至没过排骨，盖盖中火烧至收汁即可，最后撒上白芝麻点缀就可以啦

  6. 成功(o^^o)

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