糖醋里脊怎么做 家常做法 推荐做法4篇

做法1：糖醋里脊

菜谱食材
鸡蛋清 适量 芹菜 适量 里脊肉 适量
做法步骤

  1. 芹菜茎，斜切成小段。焯水时，加入适量的盐，滴入几滴油。焯好的芹菜段，摆盘。用芹菜叶做出花朵的枝叶。

  2. 里脊肉切成相同长度的丝。切好的里脊丝，用盐，胡椒（白胡椒最好），姜汁，抓匀腌渍十分钟。

  3. 腌渍好的里脊丝，加入蛋清，用干淀粉拌均匀。

  4. 油锅八成热油时，迅速炸定型。捞出来，复炸一次。里脊肉不要炸时间长。

  5. 锅里放番茄酱，白糖，少量醋，半碗水，一起熬滚以后，煮一分钟

  6. 迅速的倒入炸好的肉丝，搅拌一下，使肉丝都均匀的粘上酱汁。

  7. 摆盘做出花朵造型即可。

做法2：糖醋里脊

菜谱食材
鸡蛋清 一个 料酒 1勺 醋 2勺 糖 40g 盐 适量 鸡精 适量 淀粉 适量 番茄酱 6勺 里脊 500g
做法步骤

  1. 里脊肉切成手指粗细的长条备用，加盐加料酒腌制入味

  2. 糖加醋加一点点盐和鸡精调成汁，把用料酒腌过的里脊肉放入料汁腌制入味，大概半小时左右

  3. 淀粉加鸡蛋清加一点水调成糊，把腌制好的里脊挂糊备用。

  4. 锅中油烧至八成热放入里脊炸至金黄，要一条一条的放，不然会粘到一起

  5. 全部炸好后开大火复炸一遍，捞出沥油

  6. 锅中留少许油，放入番茄酱，炒出红油倒入炸好的里脊快速翻炒均匀

  7. 盛出装盘即可

做法3：开出花儿的糖醋里脊肉

菜谱食材
姜 1小块 料酒 适量 鸡蛋 1个 盐 适量 淀粉 适量 生抽 适量 白糖 适量 里脊肉 1斤 番茄酱 适量 白胡椒粉 适量 糯米粉 2两 米醋 适量 白芝麻 适量 三叶草 适量
做法步骤

  1. 根据个人口味备食材；

  2. 里脊肉洗净，剔除表面的筋膜，切厚片后，用刀背拍松肉质，再切粗点的肉条；

  3. 姜切丝，鸡蛋取蛋清放入里脊肉中拌匀，再加入生抽、料酒、鸡精、白胡椒粉、花椒粉和盐拌匀腌制十分钟；

  4. 起油锅，油温6成热时转小火，肉条裹糯米粉后逐一放入锅中炸至成形捞出，放凉备用；

  5. 再起油锅，油温达到8成热时，一次倒入放凉的肉条，迅速油炸8秒（时间自己把握），使其表面金黄捞出备用；

  6. 用一个小碗，倒入生抽、米醋、糖、料酒、番茄酱、淀粉、水调成糖醋汁，备用；

  7. 起锅，少许油，小火倒入糖醋汁翻炒，滚开后慢慢搅拌收汁，倒入炸好的肉条，充分搅拌均匀，裹上酱汁，撒上白芝麻，装盘；

  8. 三叶草洗净控水，盘边点缀也可以食用，可以开吃咯！

做法4：糖醋里脊

菜谱食材
酱油 适量 醋 适量 糖 适量 葱 适量 鸡蛋 适量 大蒜 适量 鸡精 适量 淀粉 适量 番茄酱 适量 猪里脊 适量
做法步骤

  1. 首先将猪里脊切成小段 ，腌制入味，放入鸡精、鸡蛋，拌匀腌制20分左右。

  2. 把腌制好的猪里脊裹上淀粉放入锅中炸，油温不可过高，炸至外表酥脆即可捞起。

  3. 葱、大蒜爆香之后加入番茄酱、开少许醋、糖、酱油（可以依照自己的口味）加水、倒入调好淀粉汁，烧开之后倒入先前炸好的猪里脊翻炒几下即可装盘，最后撒上葱花。

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