馒头做法详细步骤快手做法3篇

做法1：圆白馒头

菜谱食材

白砂糖 50g 猪油 6g 无铝泡打粉 3g 特仑苏纯牛奶 220g 百钻中筋面粉 400g

做法步骤

1.将所有食材依次放入面包机内桶，选择“发面面团”，启动程序，此过程时长1小时30分钟。 2.发酵好面团后，选择“实面面团”，设置时间10分钟，启动程序。 3.取出揉好的面团，揉圆，盖上保鲜膜松弛20分钟。
4.将松弛好的面团搓成粗长条，用切面刀切成小段。
5.取一小段面团，如图用手压扁。
6.捏住边往中间按压。
7.如图所示，将面块团起来。
8.用手指捏住褶子口，要用力捏拢。
9.翻转面团，用双手适当揉搓整形成圆形面团。 10.将所有面段做成圆面团，放入垫上硅胶蒸垫的竹制蒸笼里，醒发20分钟。 11.热水上锅，蒸制20分钟。蒸好后关火，继续捂5分钟后取出。
12.在晾凉馒头表皮时，将惠尔通食用色素用凉水调制一下，垫上一张食品纸，放上木制食品印章。
13.给圆白馒头盖上印花，盛放在垫有干纱布巾的竹篓里。美美的圆白馒头就做好了，好美啊！
欣赏一下，好可爱的！
来张细节图：外表简约美丽，内里松软可口。看着家人吃得很开心，很有成就感啊！
捏一捏，绵软弹性佳！

做法2：玫瑰花馒头

菜谱食材

清水 70g 牛奶 50g 细砂糖 10g 中筋面粉 150g 紫薯 40g 干酵母 2g 红曲粉 2g

做法步骤

紫薯洗净削皮，切小块。尽量切小一些，方便蒸熟。紫薯也可以用红薯、南瓜等食材代替。
冷水上锅，水开后大火继续蒸10分钟蒸熟。
稍放凉后，倒入料理杯中，加入50g牛奶和10g细砂糖。可以根据宝宝口味和需求，把牛奶替换成配方奶、清水，糖的分量也可以自由把握。
一起搅打成细腻的紫薯泥。没有料理机的话，可以用勺子压成泥。
在30g清水中加入2g干酵母，拌匀。
分次倒入150g中筋面粉（普通面粉）中，用筷子不停搅拌。
再倒入紫薯泥搅拌。
接着手揉成光滑不黏手的面团。每个牌子面粉的吸水性不同，可以根据面团的干湿程度，适当增减水量或者面粉量。
盖上保鲜膜，发酵至2倍大。 25摄氏度左右室温的话，发酵约1个小时。
接着来做红色面团。把2g红曲粉和150g中筋面粉（普通面粉）混合。红曲粉可以用草莓粉、甜菜根粉、抹茶粉等代替。
加入拌有2g酵母的70g清水，和10g细砂糖。
同样手揉至面团光滑不黏手，盖上保鲜膜发酵至2倍大。
在案板上撒上干面粉，把发酵好的面团揉搓排气。
切成4等份。
分别搓圆后，取其中一份再切成7份（6份等大，1份稍小）。
把6个等大的面剂子擀成薄面皮。
依次半叠在一起。
用筷子沿正中央压出凹痕。
把最小的面剂子搓成椎体，放在最后一张面皮上。
把椎体裹中间，像卷铺盖一样卷起。
用刀沿凹痕处一分为二。
轻轻把花瓣扒拉开，修整一下造型。
同理做好红玫瑰馒头，一起放入蒸锅，盖上盖子二次醒发30分钟左右。注意这时先不要开火，目的是让面团得到松弛的时间，蒸出来的口感会更好。
醒发好后冷水上锅，水开后大火蒸20分钟。
关火后焖3分钟，等水蒸气回落后再揭盖，开吃! (一次吃不完的，可以密封后冰箱冷冻，两周内吃完。)

做法3：馒头片

菜谱食材

鸡蛋 3个盐适量馒头 2个

做法步骤

馒头切片，鸡蛋打散加盐混合均匀。
馒头浸入鸡蛋液中，下油锅两面煎黄即可。

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