嫩豆腐制作过程和步骤

做法1：豆丁嫩豆腐

菜谱食材
生抽 2勺 肉沫 100g 姜沫 1小勺 嫩豆腐 一盒 剁椒 1勺 香葱段 适量 鲜剥豌豆粒 150g
做法步骤

  1. 豌豆粒清洗干净沥干水备用；嫩豆腐切块放盘子里静置一会儿，让它渗出多余的水份，倒掉渗出的水，方便煎豆腐时不会因为水份过多溅太多油星子； 锅中加油烧热，放入豆腐块慢慢煎;

  2. 豆腐两面煎至金黄时铲出来备用；

  3. 锅中的余油下姜沫爆香，倒入肉沫翻炒变白后，加剁椒、生抽炒匀;下豌豆粒拌匀翻炒至豆粒变翠绿;

  4. 倒入煎好的豆腐一起轻轻拌匀，加少量水略煮一下；

  5. 拌入香葱段，就可以啦!

做法2：超减肥的凉调嫩豆腐

菜谱食材
香油 一勺 鸡精 少许 白糖 半勺 皮蛋 2个 辣椒 2个 内酯豆腐 一盒 蒸鱼鼓油 4勺
做法步骤

  1. 食材准备，不太能吃辣就放了一个辣椒，不爱吃辣椒的也可以放些其他蔬菜丁，

  2. 调碗汁，4勺蒸鱼豉油，少量鸡精，小半勺白糖，

  3. 半勺白糖

  4. 豆腐切片摆盘

  5. 皮蛋，辣椒切丁，摆在豆腐上，干吃又好看，

  6. 淋上碗汁，再点上些许香油，一道美味的减肥豆腐餐就完成了，，家里来人摆上一盘也是很不错的哦，盛夏必备

  7. 美味豆腐，减肥出发～～～

做法3：滑嫩豆腐

菜谱食材
蒜 3个 郫县豆瓣酱 1勺 小红辣椒 3个 淀粉 少许 嫩豆腐 1块 小葱 3根 牛肉粒或肉末 适量
做法步骤

  1. 备好食材，将豆腐用盐水泡10分钟或开水焯，去豆腥，另外不易碎。

  2. 将豆腐切小块，牛肉切小丁，蒜拍碎切末，小葱切碎，辣椒切小段。

  3. 锅中放少量油烧至六成热，放入蒜末、辣椒炒香，放入1勺郫县豆瓣酱煸出红油，加牛肉丁炒一会。

  4. 加水1大碗，烧开炖一会滑入豆腐，不要翻炒晃动锅子即可，炖3分钟。

  5. 准备淀粉，按1比3和水的比例混合。分3次加入味道更美哦!

  6. 收汁入盘。个人喜欢稍稀点的，豆腐和汤一起入口，味道简直爆了!

  7. 外加一碗哦!

做法4：家常嫩豆腐

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 花椒 适量 蚝油 适量 盐 适量 淀粉 适量 生抽 适量 大葱 适量 牛肉 250 嫩豆腐 500g
做法步骤

  1. 选好牛肉，把肉切成小丁

  2. 然后用淀粉，生抽，料酒腌制15分钟

  3. 葱、姜、蒜切成小丁丁备用

  4. 豆腐切丁

  5. 锅内放油，待油热后放入腌制好的牛肉，爆香，待肉变色后放入适量盐、花椒、生抽，继续翻炒

  6. 放入葱、姜、蒜

  7. 放入切好的嫩豆腐，翻炒，加入适量的水，继续翻炒（豆腐会碎，但是这个没关系的）

  8. 出锅前加入蚝油，翻炒记下，就可以装盘了。

做法5：韩式辣白菜嫩豆腐汤

菜谱食材
蚝油 1勺 香油 少许 盐 少许 水淀粉 2小勺 生抽 1勺 白糖 少许 食用油 适量 熟芝麻 适量 金针菇 一小把 小米辣 1个 大白菜 一片 小葱 1根 洋葱碎 少许 花蛤 十个 韩式辣酱 1大勺 辣白菜 少许 蕃茄酱 半小勺 蒜蓉辣酱 1小勺 内脂豆腐 1盒
做法步骤

  1. 准备好需要用的食材

  2. 砂锅中倒入少许食用油，烧至5成热下入洋葱碎小火煸炒出香味

  3. 加入切好的大白菜继续小火煸炒至白菜变软

  4. 加入适量的辣白菜翻炒均匀

  5. 接着向锅中加1大勺韩式辣酱➕1小勺蒜蓉辣酱➕半勺番茄酱翻炒均匀

  6. 倒入适量的清水大火烧开

  7. 水开后加入花蛤和金针菇煮开后加：1勺蚝油➕1勺生抽➕少许盐➕少许白糖调味

  8. 最后加入内脂豆腐、2小勺水淀粉勾个薄芡煮1分钟后关火出锅！

  9. 出锅撒上小葱和小米辣再加少许白芝麻，最后淋上少许香油就可以开吃啦！

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