蛋挞的做法 最正宗的做法 快手做法4篇

做法1：蛋挞

菜谱食材
白糖 适量 蛋黄 4—5个 炼乳 适量 纯牛奶 250ml 蛋挞皮 12个至18个
做法步骤

  1. 一盒纯奶，若干白糖和炼乳，用量和味道自己把握，倒在一起，加热，加热的过程中要一直搅拌，直到白糖融化即可，不一定要煮开，离火晾凉。然后取4—5个鸡蛋，蛋黄与蛋清分离，咱们只需要蛋黄就可以了，把蛋黄打匀，倒入晾凉的奶液中，搅拌均匀，蛋挞液就做成了。

  2. 蛋挞皮要事先从冰箱里拿出来，提前半小时吧，把自己喜欢的水果切成丁，放几粒在蛋挞皮里，我放的是葡萄干和香蕉丁，然后把搅拌均匀的蛋挞液倒进挞皮里，8成满即可。烤箱预热5分钟，然后把蛋挞放进去，放在中下层，开始烤，时间自己掌握，待蛋液鼓起来，挞皮的边边有点微微变成焦色，取出即可。在烤的过程中要把蛋挞适当转换一下位置，防止个别被烤糊。

  3. 做成是这个样子滴，很好吃哟！～

做法2：奶油蛋挞

菜谱食材
糖 20g 牛奶 50g 淡奶油 60g 鸡蛋黄 2个 炼乳 2—3g 速冻蛋挞皮 7个
做法步骤

  1. 准备好材料

  2. 牛奶+淡奶油+细砂糖+炼乳搅拌溶化、鸡蛋搅均

  3. 将蛋液分4次倒入牛奶合液中混合均匀

  4. 挞液调好后，盖膜静置20分钟左右

  5. 倒入挞皮中8~9分满

  6. 送入预热好的烤箱，中层下火15分钟，上下火20分钟，烤箱温度185℃—190℃

  7. 烤好的蛋挞

做法3：蔓越莓蛋挞

菜谱食材
淡奶油 200克 蛋黄 3个 细砂糖 50克 纯牛奶 100克 低筋面粉 100克 蔓越莓干 适量
做法步骤

  1. 蛋挞皮中放入蛋黄，牛奶，白糖，面粉混合的糊。

  2. 烤箱温度200度，先烤10分钟，放上蔓越莓。继续加热15分钟。

  3. 烤箱的温度和烘培时间，根据具体情况可以随时有所调整。

  4. 果蔬沙拉很简单，把红萝卜，西兰花在开水中烫熟，捞出和苹果块，西红柿，石榴粒一起，放上色拉酱就可以了。

  5. 下午茶☕，生潽去腻消脂，呵呵。

做法4：港式蛋挞

菜谱食材
淡奶油 5g 水 250g 细砂糖 35g 黄油 50g 低筋面粉 100g 全蛋液 1只 炼奶 5ml
做法步骤

  1. 用打蛋器将鸡蛋，放入砂糖打均。放入淡奶油。炼奶用刮板搅拌。最后就放水搅均匀。保鲜膜包好放进冰箱待用

  2. 蛋挞皮:黄油室内软化。加砂糖。用打蛋器打均匀。分3次加紧鸡蛋液。每次都要打均匀。要鸡蛋吸收到黄油里面。然后在放淡奶油。打蛋器打几下就要停了。最后放入低筋面粉。用刮板搅拌均匀。放进冰箱1个小时。

  3. 手占一点面粉。把面团分成15分。看自己的量吧。

  4. 蛋挞液一定要过滤。然后倒进模里。

  5. 烤箱预热10分钟200度。170度烤20分钟，上下层，

  6. 一定要看着烤箱。因为每个人的烤箱都不一样的。皮变棕色。蛋液胀起了就差不多了。就算没有够20分钟都可以出炉了.不然久了。皮会很干的。

  7. 凉后皮会更好食。硅胶模做的没有铁模做的好食。皮不够脆。

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