港式蛋挞

港式蛋挞菜谱做法

主料

淡奶油
5g
水
250g
细砂糖
35g
黄油
50g
低筋面粉
100g
全蛋液
1只
炼奶
5ml

港式蛋挞做法步骤

1
用打蛋器将鸡蛋，放入砂糖打均。放入淡奶油。炼奶用刮板搅拌。最后就放水搅均匀。保鲜膜包好放进冰箱待用
2
蛋挞皮:黄油室内软化。加砂糖。用打蛋器打均匀。分3次加紧鸡蛋液。每次都要打均匀。要鸡蛋吸收到黄油里面。然后在放淡奶油。打蛋器打几下就要停了。最后放入低筋面粉。用刮板搅拌均匀。放进冰箱1个小时。
3
手占一点面粉。把面团分成15分。看自己的量吧。
4
蛋挞液一定要过滤。然后倒进模里。
5
烤箱预热10分钟200度。170度烤20分钟，上下层，
6
一定要看着烤箱。因为每个人的烤箱都不一样的。皮变棕色。蛋液胀起了就差不多了。就算没有够20分钟都可以出炉了.不然久了。皮会很干的。
7
凉后皮会更好食。硅胶模做的没有铁模做的好食。皮不够脆。

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