红烧肉怎么做好吃精选做法6篇

做法1：土豆红烧肉

菜谱食材

土豆适量五花肉适量

做法步骤

五花肉切块。土豆切块。调料备好。锅热油。一点点就好。放入切好的肉翻炒。炒至出油。出锅待用。
再放少许油。加入糖。炒至融化。把炒好的肉倒入。翻炒均匀。加入备好的所有调料。
把土豆加入。加水。以没过食材为好。小火一直炖。炖20分钟左右停火闷10分钟。这样肉会入口及化。再开火把汁收干即可
出锅！

做法2：新版红烧肉

菜谱食材

大蒜一头五花肉 600g

做法步骤

挑选下五花肉，切两手指见方！入锅煸炒，炒出多余油脂！加入姜片若干，葱段若干，边炒边加入些许料酒！（我用的是二锅头，味道比较浓郁！）
不断煸炒，水汽炒干，将炒出的多余油脂倒出！这样比较健康！
加入冰糖6粒左右，红糖一勺，这样不太甜！盐少许！生抽两勺，老抽一勺，柱候酱一大勺！继续翻炒！
将所有调味料炒制均匀，加入老汤，没肉即可！没有老汤加热水！为了好吃，我将五花肉倒入砂锅中炖，烧开加盖小火慢炖45分钟！
汤汁收到肉的一半，加入大蒜，翻炒！可以增加肉的香味，大蒜也吸收了肉香！特别棒的组合！汤汁收干即可！
可以盖浇米饭，超赞！

做法3：红烧肉

菜谱食材

姜适量冰糖适量酱油适量盐适量桂皮适量八角适量五花肉适量

做法步骤

新鲜的猪五花肉切块
备料准备好
五花肉凉水下锅煮开撇掉血沫肉汤保留
然后另起油锅将姜桂皮八角炒出香味
放肉不断的翻炒不然会粘锅
待肉变色浇上酱油料酒继续翻炒几下后加入肉汤莫过猪肉
加入冰糖开锅烧冰糖比砂糖口感醇厚色泽鲜亮烧肉是要开锅烧的这样易烂水份蒸发的快
先大火烧开转小火烧40分钟左右再转大火收汁最后放一点点盐
美味的红烧肉

做法4：红烧肉

菜谱食材

五花肉 1000g

做法步骤

五花肉切块待用。
葱切断，姜切片待用。
将生肉放入锅内，凉水没过肉，煮开后约2分钟，关火，将肉控水捞出。
小火，锅内放油，凉油放入一大勺白糖，按一个方向搅拌。
待锅中的糖融化，冒出大泡泡，就可以把肉倒入锅里。
调至中火，不停翻炒，直至糖裹到肉上，肉翻炒至焦黄。
放入葱段、姜片，倒入少量料酒，生抽2勺，老抽1勺，翻炒至每块肉颜色一致。
倒入开水至没过肉面，大火，待水开后，盖上锅盖。
调至小火盖上锅盖，闷煮1小时左右。期间可以尝尝锅里的汤，根据个人口味加适量的盐。
出锅。

做法5：红烧肉

菜谱食材

料酒 2勺冰糖 150克葱 1根花生油适量盐适量八角 2个鸡精 1勺五花肉 500克香菜叶少许红烧酱油 1勺半干树椒 3个

做法步骤

1五花肉清洗后切成2一3厘米小方块。
2凉水锅倒入五花肉，烧开撇去浮沫，捞出控干水分。
3锅中加少许花生油，放入焯好的五花肉，小火煸炒出油至表面金黄捞出备用。
4锅中留少许油，放入冰糖小火煸炒至全部融化。
5倒入五花肉快速翻炒，让每块五花肉都均匀裹上糖色，加入葱段，料酒，少许红烧酱油，八角，香叶，干树椒翻炒均匀。
6倒入热水，水要没过五花肉，大火烧开转小火炖30分钟左右，加盐调味再继续炖20分钟左右。
7最后加入少许鸡精，大火收收汁浓稠出锅，装盘撒上香菜叶即可完成啦~
8成品

做法6：石锅南瓜焖红烧肉

菜谱食材

大蒜适量生抽一勺白糖适量老抽半勺五花肉半斤耗油一勺食用盐适量

做法步骤

选一只和自己石锅大小差不多的南瓜，我选用了贝贝南瓜，这里也可以选市面上卖的红色南瓜。对半切开，去除瓜囊清洗干净备用。
再把南瓜沿着外皮纹路一切开。
红烧肉这一步我省略了，这里简单的介绍一下。五花肉清洗干净焯水后倒入锅中，不停翻炒有点出油，倒去多余的油，加入食盐，加入料酒，生抽，耗油，老抽上色，白糖，继续翻炒以免糊锅，撒上事先剥好的大蒜子，红烧肉炒制6-7成熟就OK，盛出铺在石锅底。
把南瓜一瓣一瓣按原来的造型摆整齐。加入一点水水刚好南瓜底部。加入适量的生抽耗油调味。
上锅焖，【由于不小心删除了原图所以这一步图片只能用带logo的图片了】，大火焖五分钟转中火蒸十分钟，最后小火收汁，直至水份吸收干关火焖两分钟揭盖。期间可以打开锅盖看看情况以免糊锅。
揭盖看看，哇哇，浓浓的香味
有没有食欲，颜值爆表！
两分钟见底，其实这里面的大蒜超好吃
一个人一锅好吃

菜谱做法推荐