红烧肉

红烧肉菜谱做法

主料

五花肉
1000g

红烧肉做法步骤

1
五花肉切块待用。
2
葱切断，姜切片待用。
3
将生肉放入锅内，凉水没过肉，煮开后约2分钟，关火，将肉控水捞出。
4
小火，锅内放油，凉油放入一大勺白糖，按一个方向搅拌。
5
待锅中的糖融化，冒出大泡泡，就可以把肉倒入锅里。
6
调至中火，不停翻炒，直至糖裹到肉上，肉翻炒至焦黄。
7
放入葱段、姜片，倒入少量料酒，生抽2勺，老抽1勺，翻炒至每块肉颜色一致。
8
倒入开水至没过肉面，大火，待水开后，盖上锅盖。
9
调至小火盖上锅盖，闷煮1小时左右。期间可以尝尝锅里的汤，根据个人口味加适量的盐。
10
出锅。

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