红烧肉

红烧肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
2勺
冰糖
150克
葱
1根
花生油
适量
盐
适量
八角
2个
鸡精
1勺
五花肉
500克
香菜叶
少许
红烧酱油
1勺半
干树椒
3个

红烧肉做法步骤

1
1五花肉清洗后切成2一3厘米小方块。
2
2凉水锅倒入五花肉，烧开撇去浮沫，捞出控干水分。
3
3锅中加少许花生油，放入焯好的五花肉，小火煸炒出油至表面金黄捞出备用。
4
4锅中留少许油，放入冰糖小火煸炒至全部融化。
5
5倒入五花肉快速翻炒，让每块五花肉都均匀裹上糖色，加入葱段，料酒，少许红烧酱油，八角，香叶，干树椒翻炒均匀。
6
6倒入热水，水要没过五花肉，大火烧开转小火炖30分钟左右，加盐调味再继续炖20分钟左右。
7
7最后加入少许鸡精，大火收收汁浓稠出锅，装盘撒上香菜叶即可完成啦~
8
8成品

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