红烧排骨的做法怎么样简单又好吃做法集锦6篇

做法1：红烧排骨

菜谱食材

姜适量料酒适量排骨适量大蒜适量盐适量香叶适量八角适量红辣椒适量白砂糖适量生抽适量红烧酱油适量蒜青适量

做法步骤

先将排骨泡出血水洗净放入压力锅内，放少许料酒、姜、蒜青、香叶，加入没过排骨的水压半小时，这样排骨会更加入味，酥软，连骨头都是脆的！如怕用压力锅的同学用电压力锅或普通汤锅也行，只是时间比较久！
半小时后关火待压力锅冷却即可将排骨挑出，此时骨头已变的非常酥软！锅内排骨汤留着待用。
准备辅料，大蒜、香叶、蒜青、姜片、红辣椒、八角、洋葱
开火热锅倒油，待油烧红之后将辅料依次倒入翻炒片刻
将排骨倒入继续翻炒，放四勺白砂糖、生抽、红烧酱油继续翻炒！待排骨变色，将之前压力锅内的排骨汤倒入炒锅中，没过排骨即可！加入几片香叶和八角翻炒一会，水沸腾，盖上锅盖转中火，焖10分钟左右，因已压过排骨已经酥软，时间不需很长
见汤汁收得差不多，放一点点盐，在炒一会！大火收汁装盘！将多余杂物挑出即可！又酥又软！入味好吃的下饭菜哦！

做法2：红烧排骨

菜谱食材

排骨 1000g 冰糖若干葱姜蒜若干八角桂皮香叶若干

做法步骤

排骨凉水化开
排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开
撇干净血沫，捞出备用
配料准备好
锅里加一点点油，放入碾碎的冰糖，用小火炒糖色，一定要小火，慢慢熬到糖发出焦香味，颜色变成浅褐色。
倒入老抽上色，加葱姜蒜，香叶，桂皮，八角
倒入小半碗黄(料)酒
倒入开水没过排骨。盖上锅盖转小火炖40分钟。汤汁还有三分之一时放盐
中火收汁，出锅盛盘

做法3：红烧排骨

菜谱食材

排骨 500g 香叶 1片八角 1个白糖少许姜片 5片鲜红椒 3个

做法步骤

先将排骨焯水，撇去浮沫，沥干。姜切片，鲜红辣椒切段备用。
油锅加热，入排骨，姜片煸炒。炒至排骨表面微微泛黄。再入红辣椒继续煸炒片刻。
再加入酱油，料酒，老抽，我是4:2:1的比例。翻炒上色。
加入清水，没过排骨。加入八角，香叶。大火烧开，转中火。烧至收汁。
出锅前可以根据个人口味加少许白糖提味。我这次没有放。因为我做的是香辣口味，所以不建议过甜。

做法4：红烧排骨

菜谱食材

姜 4片料酒一勺排骨 1000g 冰糖适量醋一勺盐适量香叶 1片八角 1个生抽两勺老抽一勺大葱半根开水适量小香葱一根

做法步骤

排骨洗净，净泡30分钟，连同凉水一起下锅烧开，去除血沫，捞出沥干备用
准备葱姜八角香叶冰糖
油锅烧热，放排骨翻炒，放料酒去腥
放生抽老抽炒上色
放醋爆香
放葱姜大料冰糖翻炒均匀
加开水，莫过排骨，大火烧开转中小火慢炖（一定要开水，这样肉容易烧烂，肉汁还软嫩）
炖肉的时间准备一点点红曲粉，加盐和清水，调匀
等肉烂熟，捞出大葱姜片和八角香叶
放入红曲粉盐水，大火收汁即可
色香味俱全

做法5：红烧排骨面

菜谱食材

姜 6片蒜 3瓣排骨 600克冰糖 20克葱 10克盐适量香叶 2片桂皮 1小块八角 2个食用油适量青菜适量花椒粒 1克面条适量热水 1800克味达美臻品料酒 1大勺

做法步骤

准备好材料
排骨切成小段洗净，青菜洗净，葱切寸段，蒜切片，姜切片
冷水下锅，放入排骨和3片姜片
加入1大勺味达美臻品料酒
焯掉血水后捞出冲洗干净备用
锅中倒入适量的食用油烧热，放入葱姜蒜爆香
加入葱伴侣六月香豆瓣酱炒出红油
加入八角、桂皮、香叶、花椒粒，炒出香味
加入排骨
翻炒均匀
加入2大勺味达美臻品特级生抽
加入1大勺味达美冰糖老抽酱油
加入冰糖
翻炒至上色
加入热水
大火烧开后小火炖煮40分钟
再根据个人口味加入适量的盐调味即可
另起锅煮熟面条和青菜，盛出碗中，淋上红烧排骨汤和排骨即可
成品图
图二
图三

做法6：先生牌红烧排骨面

菜谱食材

花椒适量排骨适量糖适量八角适量生抽适量姜片适量老抽适量菠菜适量葱片适量

做法步骤

排骨焯水。
锅中加入油，花椒，姜葱炒香。
下排骨炒。
加入糖，生抽，老抽炒
炒至上色。
加入热水,葱片姜片。
这么多八角。炖半个小时以上，我炖了一个小时。
加入适当的盐调味儿，可以适当咸一点
另起锅煮面，快煮熟前加入一些菠菜。
捞出面之后，加入之前炖好的红烧排骨和汤。

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