麻辣香锅的家常做法正宗 精选做法4篇

做法1：麻辣香锅鸡翅

菜谱食材
土豆 适量 鸡翅 适量
做法步骤

  1. 鸡翅入清水浸泡除血水，土豆切片，葱、姜、蒜切碎。

  2. 将洗净的鸡翅划小口，放少许盐、葱姜末、白酒腌1小时；

  3. 取平底锅不放油，放入鸡翅小火加热，两面煎熟后捞出；土豆（同上步骤）煎熟后取出；

  4. 放豆瓣酱小火煸出红油，加葱、姜、蒜碎、干辣椒、花椒、鸡翅、土豆片炒匀，加些许白糖，充分入味后出锅即可。

做法2：麻辣香锅

菜谱食材
花椒 适量 干辣椒 适量 西兰花 适量 蒜瓣 3颗 生姜 2片 豆皮 适量 金针菇 适量 香菇 适量 香肠 适量 藕 适量 平菇 适量 泡好的黑木耳 适量
做法步骤

  1. 食材可随意选择自己喜欢的，将所有食材洗净切好，焯水后过下冷水可保持口感，然后放入盘中控水备用

  2. 起锅烧油，油热先入蒜瓣和姜片爆香，喜欢吃辣的话就转小火继续放入适量干辣椒和花椒稍微翻炒煸香，然后放入一袋海底捞麻辣香锅底料炒香

  3. 放入全部食材，转大火爆炒至蔬菜全熟后出锅，放入香菜点缀即可

做法3：麻辣香锅

菜谱食材
香菜 3小棵 木耳 50克 莲藕 1节 生姜 适量 金针菇 100克 大葱 一段 大蒜头 2瓣 鱼丸 150克 杏鲍菇 1个 牛油火锅底料 100-150克 龙虾尾 300克 山芹 5根
做法步骤

  1. 先来看一下需要的食材，这是葱姜蒜和灯笼椒，红青两种花椒

  2. 山芹切段备用

  3. 龙虾尾，鱼丸备用（应该用大虾，家里有龙虾尾，就代替了）

  4. 然后准备土豆片，藕片，杏鲍菇片，金针菇，鱼豆腐，你也可以根据自己的喜好增减食材

  5. 木耳泡发备用

  6. 锅里加水，煮开后把配菜入锅飞水一分钟后捞出冲洗干净备用

  7. 龙虾尾和鱼丸也要飞水，水开后下锅煮三分钟，备用

  8. 锅中下入多一些的油，下入牛油火锅底料煸炒，出红油后下入葱姜蒜等小料

  9. 下入山芹继续煸炒

  10. 下入龙虾尾鱼丸等所有飞水的食材，翻炒均匀

  11. 下入少许生抽，蚝油，白糖，盐继续翻炒三分钟

  12. 下入青菜翻炒均匀

  13. 加入香菜段，熟芝麻，美味即成

  14. 这是成品

  15. 你家的米饭准备好了吗？

做法4：麻辣香锅虾

菜谱食材
姜 15片 花生油 适量 白胡椒 20g 基围虾 1000g 指天椒 5个
做法步骤

  1. 首先要把虾挑出线，洗干净。

  2. 烧干锅，没有水份后倒入花生油，接着倒入虾干炒，等到虾壳出现和肉分离，微透白就可以下姜➕白胡椒➕绿藤椒➕指天椒

  3. 炒得水份干了就可以出锅了。

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