红烧排骨

红烧排骨菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

排骨
1000g
冰糖
若干
葱姜蒜
若干
八角桂皮香叶
若干

红烧排骨做法步骤

1
排骨凉水化开
2
排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开
3
撇干净血沫，捞出备用
4
配料准备好
5
锅里加一点点油，放入碾碎的冰糖，用小火炒糖色，一定要小火，慢慢熬到糖发出焦香味，颜色变成浅褐色。
6
倒入老抽上色，加葱姜蒜，香叶，桂皮，八角
7
倒入小半碗黄(料)酒
8
倒入开水没过排骨。盖上锅盖转小火炖40分钟。汤汁还有三分之一时放盐
9
中火收汁，出锅盛盘

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