南瓜饼家庭简单做法 推荐做法3篇

做法1：南瓜饼

菜谱食材
白砂糖 15g 糯米粉 适量 南瓜 150g 椰蓉 10g
做法步骤

  1. 准备原材料。南瓜切小块，用微波炉转三分钟左右。(也可以蒸熟的，但是可能水分会比较多)

  2. 熟南瓜用勺子碾成南瓜泥。

  3. 在一个大碗里面放入白砂糖，椰蓉，慢慢加入糯米粉，直到面团成型，可以用手捏成自己想要的各种形状为止。和做馒头时候的面团差不多。

  4. 南瓜面团切成自己想要的大小，然后用手整形，装袋，放入冰箱冷冻室冷冻。想吃的时候直接拿出来用油煎或者蒸熟即可。

做法2：南瓜饼

菜谱食材
细砂糖 适量 糯米粉 适量 南瓜 400克 炼乳 适量 椰蓉 适量 奶粉 适量
做法步骤

  1. 南瓜蒸熟后去皮去籽，放入盆中压成泥。

  2. 加入适量炼乳拌匀。

  3. 加入适量奶粉拌匀。

  4. 加入适量糯米粉拌匀。

  5. 揉成光滑的面团。

  6. 把面团匀分成50克一份，揉圆。

  7. 小熊模具中撒一层薄粉

  8. 取一份50克的小面团放入模具中压平

  9. 轻轻磕出压好的小熊南瓜饼

  10. 把南瓜饼放入椰蓉中，表面沾一层椰蓉

  11. 放入油锅中炸至金黄色捞出

  12. 用厨房纸巾吸去多余的油脂，放入盘里。

做法3：南瓜饼

菜谱食材
白糖 35克 面包糠 50克 糯米粉 350克 色拉油 适量 南瓜 500克
做法步骤

  1. 准备一块去皮去籽后500克的南瓜，切片上锅蒸，上汽后大火蒸10-15分钟。根据南瓜切的薄厚程度，用筷子轻轻一戳即碎就行了。

  2. 乘热加入白糖直至融化，糖的量要根据南瓜的甜度适量增减。喜甜多放不喜少放。我这个南瓜甜度适中，我放的这个量做出的南瓜饼不是太甜，适中。

  3. 加入糯米粉，用硅胶铲比较好操作。糯米粉的量也要根据南瓜的含水量增减。可以先放300克，如果觉得软了在添50-100克。

  4. 我这个配方的粉团是不粘手软硬适中的，喜欢黏一些的可以少放50左右糯米粉。但是不建议太硬，过硬的粉团炸出来的南瓜饼也会比较硬。

  5. 分成大约35克左右搓成圆球，我这里刚好是25个。

  6. 糯米球压扁后放入裹满面包糠，这里建议大家买黄色的面包糠，炸出来颜色会更加漂亮。我这次是因为没有买到，所以用了白色的

  7. 两面裹匀

  8. 锅中放入宽油烧四五成热，不要油温过高！油温过高南瓜饼胚下去，会导致外面糊掉里面还没熟。所以炸制时一定要注意油温

  9. 全程中火慢炸，注意翻面不要炸糊掉咯

  10. 炸制两面金黄

  11. 炸到一定的程度，南瓜饼会变得胖胖的，这样就可以了。

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  13. 外脆里糯且口感有韧劲，不是那种软黏的口感，喜欢软黏的就适量减少糯米粉。喜欢硬一点口感的也可以加入三分之一粘米粉。根据个人喜好

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  15. 这是去年的时候用黄色面包糠炸的。那次做的糯米粉放的大概是280克会更软糯一些。

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