蛋挞的简单做法做法集粹3篇

菜谱食材

芒果一个白糖 35g 牛奶 60g 淡奶油 100g 蛋黄 2个蛋挞皮 10个

做法步骤

按量准备好食材
倒入牛奶、淡奶油，白砂糖小火使白砂糖融化，关火凉下.打散蛋黄，把蛋黄液满满的倒入牛奶里搅拌均匀。（记住千万别是烫的牛奶，那样蛋黄倒进去就熟啦）
放入切好的芒果，倒入搅拌好的牛奶蛋液.（切记倒入八分满，蛋挞皮因为冷冻会有些变形，一定要捏圆点，免得蛋黄液再烤的过程中漏液）
以180度温度预热烤箱5分钟后放入烤盘，烤箱中层200度温度烤25分钟，如果喜欢吃酥脆一些的皮，烤至20分钟时取出烤盘放置烤箱上层再烤5分钟即可。（多注意观察烤箱，以免烤糊）
成品

菜谱食材

鸡蛋 2个白砂糖 17克牛奶 60克淡奶油 60克低筋面粉 10克挞皮 8个

做法步骤

把17克白砂糖加入60克牛奶中，小火煮至融化。
把17克白砂糖倒进60克牛奶中，小火煮至融化。关火。在碗底微热的情况下加入60克淡奶油。搅拌均匀。
另外用碗打散两只鸡蛋（我用的是初生鸡蛋，相对来说比较小，所以用了两只。普通的鸡蛋用一只都可以），加入牛奶与淡奶油的碗里（如果直接把鸡蛋打进去，鸡蛋会打不散，建议先另外用碗把鸡蛋打散再倒进去），全部搅拌均匀。
烤箱预热。上下层180度，10分钟。在预热的时候，顺便把8只蛋挞皮放进去一起烤。只烤蛋挞皮！！！
把搅拌均匀的蛋挞液过筛两遍。
等待预热中的蛋挞皮出炉后把蛋挞液倒进去蛋挞皮里面。再进烤箱上下层180度烤10分钟。
烤箱自动关闭后不要急着打开，先让蛋挞在里面闷大概5分钟左右再取出。不然太快预到冷空气蛋挞中间会塌下。
成品