馒头的做法和步骤 做法集锦4篇

做法1：孜然馒头片

菜谱食材
鸡蛋 1个 盐 适量 芝麻 适量 花生碎 适量 孜然粉 适量 馒头 2个
做法步骤

  1. 烤孜然馒头片所用到的食材

  2. 把馒头切1厘米厚的片

  3. 在馒头片表面均匀的撒上盐和孜然粉

  4. 刷上蛋液，撒上芝麻和花生碎，放到铺了锡纸的烤盘上，把烤盘放入预热好的烤箱，选220度10分钟，两面金黄就可以了，好了之后，最好是放凉在从烤箱内拿出，这样比较酥脆

  5. 做好的孜然馒头片味道酥酥脆脆的，在配上一杯原味豆浆，那心情真是美美哒

做法2：开花馒头

菜谱食材
白糖 酌量 面粉 500g 酵母 酌量 紫薯 酌量
做法步骤

  1. 1.把紫薯蒸熟，碾压成泥，备用。

  2. 2.用适量温水溶化酵母，掺到250g面粉中，再加些白糖和粉，揉至光滑即可。而后用盖子盖上发面，大约两个小时，发至两倍大，具体视室内温度而定。

  3. 3.再和面一团，步骤同上，不同的是加上紫薯泥，和面的时候水不要太多，紫薯泥本身就带有水份。因为加上紫薯的缘故，面不会发得很大。

  4. 待两团面发好的时候，取出。再和面，排气；把两团面揉成大小一致的小团子。接下来开做了：把紫薯小面团揉成小丸子，再把小白面团压成圆面，压至饺子皮那样，再把丸子放至圆面上，包裹，定型，最后用到切两道口子即可。

  5. 做好后，放置20分钟左右醒面。把锅里的水烧开，上锅，蒸20分钟左右，熄火。不宜马上开锅，最好焖10分钟。

  6. 开吃了~~

做法3：红糖芝麻馒头

菜谱食材
面粉 500g 芝麻 10g 酵母 5g 红毯 50g
做法步骤

  1. 发酵和面秘诀：1，放温水，37-45°最适合发酵；2，先放酵母，让它发活跃一会；3，接着放入高劲面粉，先用筷子搅拌，比较干爽，配比就合适了，在用手，手就不会粘的一塌糊涂；4发酵一小时，时间要充分，（当然，烤箱可以快速发酵）5，发酵好后，在揉揉，揉成发酵前大小再开始制作，如图制作，这个过程等于二次发酵，成品更细腻好看。「还不懂就加优妮卫星：Tmi_miao私聊哈」

  2. 在一个面皮上抹油，然后均匀的涂抹上馅料（可以按自己口味放馅料），别看我放这么多，不会腻

  3. 盖上没有涂抹任何东西的面片，四等份的切（宽度一样，四等份）

  4. 把周边两片分别盖上中间两片。一个等于分成两组

  5. 看图看图看图，手捏着他向上转回筷子里

  6. 蒸20分钟完美

做法4：平底锅版旺仔小馒头

菜谱食材
鸡蛋 1个 泡打粉 2g 低筋面粉 30g 糖粉 40g 奶粉 25g 玉米油 30g 马铃薯淀粉 150g
做法步骤

  1. 所有食材备好，称秤。

  2. 糖粉跟一个鸡蛋放入一个盆里，搅拌均匀。

  3. 再放入玉米油，搅拌均匀。

  4. 把所有的粉类，过筛备用。

  5. 把所有食材揉匀。

  6. 用刮板切出小丁，备用。

  7. 把所有小面丁揉成圆球。

  8. 把平底锅预热，放入烘烤布（防止粘锅），锅热改成小火，把一个个小馒头放入锅中，盖盖子，大约15分钟，就可以烤好啦。

  9. 烤好的旺仔小馒头，放凉后，酥脆可口，奶香十足。

  10. 简单易操作，平底锅版旺仔小馒头就完成啦。

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