红烧排骨怎么做 做法集粹4篇

做法1：红烧排骨

菜谱食材
姜 适量 排骨 适量 白糖 一勺 大葱 适量 劳抽 适量
做法步骤

  1. 先将排骨放冷水洗净

  2. 放锅里灼一下，去去血沫，开锅把血沫撇清就可以

  3. 将灼好的排骨洗净装盘备用

  4. 锅里热油放糖翻炒，一定要小火以免糖炒糊

  5. 放入排骨、葱段、姜片翻炒一会，加入盐、老抽上色，

  6. 倒入水，漫过排骨即可，大火烧开转小火煮50分钟即可

  7. 最后大火收汁，装盘，卖相不是很好，味道还不错

做法2：红烧排骨

菜谱食材
姜 五片 排骨 500g 冰糖 几块 葱 半根 香叶 三片 桂皮 一片 八角 一个
做法步骤

  1. 冷水浸泡

  2. 冷水下锅，小火煮，撇去血沫

  3. 冷油加冰糖烧热化糖，下肉下调料下红烧酱油料酒

  4. 加热水烧

  5. 小火一小时

做法3：红烧排骨

菜谱食材
蒜 3瓣 料酒 1勺 排骨 350克 冰糖 3块 葱 半根 盐 适量 八角 4个 油 3汤匙 生抽 5勺 姜片 5片
做法步骤

  1. 三根排骨，洗干净

  2. 凉水下锅 加入料酒，煮开，去血水

  3. 捞出排骨

  4. 起锅烧油

  5. 放入冰糖

  6. 炒出糖色

  7. 炒排骨表面焦黄 添水

  8. 放入葱姜蒜

  9. 花椒八角

  10. 倒入少许生抽，加两勺盐

  11. 大火烧开

  12. 盖上锅盖 小火顿30分钟 多久大火收汁

  13. 淋洒小葱段翻炒出锅

做法4：红烧排骨

菜谱食材
料酒 2汤匙 排骨 500g 冰糖 3勺 酱油 3勺多一点 盐 少许 葱花 半根 八角 1个 鸡精 1勺 生抽 1勺 热水 1水壶
做法步骤

  1. 排骨冷水下锅

  2. 煮至沸腾后先将这种脏东西捞出来，再取出过凉水（下锅煮的时候可以放两片姜去腥，家里没有我就没放）

  3. 放入葱和八角

  4. 放入排骨炒，放入1勺生抽、2勺料酒、3勺酱油（以个人口味进行调整）

  5. 加入热水后放3勺白糖，转小火慢煮半小时（可以根据实际情况进行调整）

  6. 大火收汁

  7. 可以开动啦！

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