红烧排骨

红烧排骨菜谱做法

主料

姜
4片
料酒
一勺
排骨
1000g
冰糖
适量
醋
一勺
盐
适量
香叶
1片
八角
1个
生抽
两勺
老抽
一勺
大葱
半根
开水
适量
小香葱
一根

红烧排骨做法步骤

1
排骨洗净，净泡30分钟，连同凉水一起下锅烧开，去除血沫，捞出沥干备用
2
准备 葱 姜 八角 香叶 冰糖
3
油锅烧热，放排骨翻炒，放料酒去腥
4
放 生抽 老抽 炒上色
5
放醋爆香
6
放葱姜大料冰糖 翻炒均匀
7
加开水，莫过排骨，大火烧开转中小火慢炖（一定要开水，这样肉容易烧烂，肉汁还软嫩）
8
炖肉的时间 准备一点点红曲粉，加盐和清水，调匀
9
等肉烂熟，捞出大葱 姜片 和八角香叶
10
放入红曲粉盐水，大火收汁即可
11
色香味俱全

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