回锅肉怎么做好吃 特荐做法3篇

做法1：回锅肉

菜谱食材
姜 适量 郫县豆瓣酱 一勺 大蒜 适量 盐 适量 老抽 一勺 辣椒 2颗 五花肉 250g 洋葱 一个 甜面酱 一勺 小葱 5颗
做法步骤

  1. 五花肉一块

  2. 配菜洗干净，洋葱切条，辣椒小葱生姜大蒜切好，备用

  3. 锅内放清水煮开，加入一跟小葱，姜，外加一小把花椒，一勺老抽，一勺料酒。煮开一两分钟后，加入五花肉。

  4. 中火煮十分钟左右，用筷子插动即可。

  5. 最好放冰箱冷两分钟，拿出，切薄片

  6. 锅内少量油，油热加五花肉翻炒至肉微微翻卷，加入大蒜，翻炒几下，加入郫县豆瓣酱，继续翻炒。

  7. 翻炒至红油出来，加入一小勺甜面酱，翻炒均匀。

  8. 先加入洋葱翻炒几下，再加入小葱和辣椒继续翻炒均匀，再加入适量盐，炒匀。

  9. 出锅

做法2：回锅肉

菜谱食材
胡萝卜 20克 酱油 1勺 大蒜 两个 猪肉 500克 豆瓣酱 10克 生姜 半块 洋葱 30克 甜面酱 半勺 红柿子椒 100克
做法步骤

  1. 猪肉洗净，冷水下锅煮熟

  2. 肉切大薄片，洋葱，胡萝卜，柿子椒，姜蒜切片

  3. 肉入锅开中小火煸炒

  4. 煸炒至肉片微黄成灯盏窝状

  5. 加入姜蒜片，加甜面酱，豆瓣酱开中火炒

  6. 最后加入柿子椒，洋葱，胡萝卜，加盐，生抽，醋少许即可

  7. 装盘，色泽油亮，酱香味浓

做法3：酱香素炒回锅肉

菜谱食材
醋 1小勺 白糖 1小勺 豆豉 1勺 辣椒 1个 蒜苗 1根 豆干 180克
做法步骤

  1. 准备好需要制作的食材。

  2. 豆干斜刀切成薄片。

  3. 蒜苗斜刀切段备用。

  4. 辣椒去籽，同样切成小块备用。

  5. 热锅凉油倒入豆干翻炒几下，无需炒太久。

  6. 加入这道菜的重要调味料：1勺原酿鲜甜的葱伴侣6月香甜面酱。

  7. 加入1勺鲜甜咸香的6月香豆瓣酱。

  8. 倒入豆豉翻炒出酱香味，吃起来才会酱香浓郁。

  9. 倒入辣椒和蒜苗，快速翻炒。

  10. 加入一勺生抽。

  11. 一勺白糖翻炒均匀。

  12. 炒至食材熟透，加入一小勺醋和香油，翻炒均匀就可以出锅了。

  13. 有了这道菜，炎炎夏日一样有好胃口。

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