麻辣香锅的家常做法步骤 优选做法4篇

做法1：麻辣香锅

菜谱食材
花椒 适量 土豆 一个 胡萝卜 一根 蔬菜 适量 五花肉 适量 香菇 适量 葱姜蒜 适量 藕 一个 豆芽 适量 各种丸子 适量 五香八角 适量
做法步骤

  1. 准备好各种想吃的蔬菜

  2. 五花肉

  3. 各种丸子

  4. 把蔬菜切成小片，顺便把小肠切成十字，这样炸的时候就会变成小章鱼

  5. 先放比较难熟的蔬菜烫一下

  6. 再把丸子炸一下

  7. 放入五香八角爆香，然后扔掉

  8. 放入干辣椒炒香，捞出备用

  9. 放入姜蒜炒香

  10. 再放入郫县豆瓣酱、火锅底料炒炒炒

  11. 然后放入各种蔬菜，肉，丸子啦翻炒

  12. 最后放点盐，糖、醋提鲜，翻炒一下就可以出锅了

做法2：麻辣香锅

菜谱食材
土豆 100g 金针菇 100g 五花肉 100g 香菇 50g 火腿 50g 腊肠 50g 鸡胸肉 50g 鲜虾 250g 蟹棒 50g 藕片 100g 章鱼丸 100g 鸡脆骨 50g 龙虾丸 100g
做法步骤

  1. 鲜虾洗净，把头部须子剪掉，以防扎手。

  2. 香菇切块，金针菇撕成适当大小，洗净待用。

  3. 生菜撕开，洗净。

  4. 藕、土豆切片，过水，泡一会儿，去除淀粉。

  5. 鸡脆骨、鸡胸肉切块，洗净待用。

  6. 五花肉去皮，切片，洗净待用。

  7. 火腿、腊肠、蟹棒、龙虾丸、鱼豆腐、墨鱼丸，切好，待用。

  8. 除了五花肉、生菜（比较好熟，所以最后下锅就行），所有肉菜过油炒8分熟，装盘待用。

  9. 热锅，放油，姜丝爆香，放一袋调料，放入之前炒好的肉菜，翻炒一下，最后放入生菜，翻炒一下出锅。

做法3：麻辣香锅

菜谱食材
姜 三片 蒜 八瓣 干辣椒 六个 葱 一指长 西兰花 一小棵 花生碎 适量 圆生菜 一小棵 羊肉 爱吃就多放 花椒大料 适量 各类丸子 一碗 香锅料 一袋
做法步骤

  1. 把西兰花掰小块，各类丸子，以及羊肉绰水备用。如果你的羊肉是新鲜的，没有冷冻则不用绰水，一会直接炒就行！

  2. 用干锅煸炒一下葱姜蒜花椒大料，然后倒入香锅料翻炒。

  3. 把绰好的材料倒进锅内翻炒，然后倒入圆生菜，继续翻炒至颜色均匀，无须放盐，一般的香锅料都刚刚好！出锅前撒上花生碎和香油，芝麻即可！

做法4：麻辣香锅

菜谱食材
姜 2大片 蒜 3瓣 料酒 2勺 花椒 1撮 盐 少许 鸡精 少许 白糖 适量 虾 10只 蒜苗 少许 藕 1节 花椒油 适量 鱿鱼 8只 青花椒 1小碟 花糥玉米 1根
做法步骤

  1. 准备虾(已去头)，鱿鱼，牛肉丸(你喜欢的火锅丸子即可)，花糯玉米，莲藕，姜蒜，青花椒，花椒，海底捞麻辣香锅调味料，蒜苗，料酒和花椒油。

  2. 这个麻辣香锅调味料包里面有辣椒包，粉包，调味料。 ～我只用调味料和干辣椒。

  3. 先将花糯玉米蒸(煮)熟，切小段。

  4. 蒸(煮)花糯玉米的同时可以收拾鱿鱼，抽去软骨，挤出牙齿，撕去外膜。

  5. 虾去头，开背去虾线。

  6. 牛肉丸子对半切开。

  7. 莲藕削皮切片。

  8. 姜切片，蒜切片，准备一撮花椒和少许蒜苗。

  9. Bruno锅中倒入清水烧开，

  10. 倒入藕片，煮两三分钟捞出

  11. 将牛肉丸(火锅丸子)倒入滚水中过一下捞出即可，个人认为这样卫生一点吧，哈哈。 ～也可以不过，依个人习惯来

  12. Bruno锅中水倒去，中火把锅烧热，放油。

  13. 倒入姜片，蒜片，花椒，青花椒，干辣椒煸香煸出味。

  14. 根据个人嗜辣程度放整包或半包麻辣香锅调味料。

  15. 继续煸香出味。

  16. 高火，放虾和鱿鱼。

  17. 两面煎透。

  18. 倒入牛肉丸子(火锅丸子)。

  19. 烹入料酒，继续煸炒，煸炒让虾鱿鱼和丸子入味。

  20. 放入蒸(煮)好的花糯玉米段，也可以再切薄一点，继续煸炒一会。

  21. 最后放藕片。

  22. 根据个人口味加盐，白糖，鸡精调味，煸炒入味。 ～我用了一包麻辣香锅调味料，所以我不加盐了。

  23. 淋适量花椒油翻炒均匀，关火撒蒜苗，还可以撒上炒熟的芝麻，那样更香！

  24. 迫不及待，连锅端出来啦！

  25. 又麻又辣的，荤素由己，一锅搞定。 ～可以放自己喜欢的海鲜，也可以加鸡翅，也可以加上其他蔬菜。

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