地三鲜的做法和步骤 优选做法4篇

做法1：地三鲜

菜谱食材
味精 适量 土豆 两个 盐 适量 葱花 适量 淀粉 适量 辣椒 适量 茄子 几根 蒜片 葱花
做法步骤

  1. 将茄子辣椒土豆都切成块备用

  2. 将土豆，茄子分别炸熟，小火慢慢炸熟，然后将辣椒放入油锅中瞬间捞出，保证了它的颜色和口感

  3. 炸好的材料

  4. 将锅中放入少量的油，然后加入葱花和十三香，然后加入适量的水，之后在淀粉中加入少量的水勾芡，然后放到锅里，熬稠后加入炸好的食材，加入盐味精翻炒，出锅前加入蒜片即可

  5. 要记得在炸茄子的时候控干油，要不然就会像这个一样，有点油

做法2：地三鲜

菜谱食材
土豆 1个 葱姜蒜 适量 茄子 3个 尖椒 1个
做法步骤

  1. 土豆：打皮——洗净——沥干——切成滚刀块 茄子：洗净——沥干——切成滚刀块 尖椒：洗净——用勺子尾巴挖出尖椒蒂，倒置轻轻把籽敲出来——切成三角片 葱姜蒜切成合适大小

  2. 烧油，小火，把土豆块炸成金黄焦边儿，捞出备用。 尖椒，小火，炸至表皮出泡起层，捞出备用。 茄子，粘生淀粉，炸成金黄变硬。

  3. 油倒出。葱姜蒜，土豆，茄子，尖椒一起下到锅里。 加调料。（盐，花椒面，料酒，白糖，蚝油，味精） 翻炒均匀，出锅装盘。

做法3：地三鲜

菜谱食材
土豆 适量 青椒 适量 淀粉 少许 茄子 适量
做法步骤

  1. 茄子洗净切滚刀块，放入干淀粉，放入油中炸至金黄

  2. 青椒洗净掰块

  3. 准备土豆

  4. 炸土豆至金黄

  5. 青椒炸1分钟

  6. 倒出多余油，留少许油炒香葱蒜，放入茄子，土豆，青椒，放少许水，海鲜酱油，蚝油，盐，味素翻炒即可

做法4：地三鲜

菜谱食材
土豆 两个 蒜末 适量 青椒 两个 茄子 一个
做法步骤

  1. 土豆削皮，青椒和茄子洗干净备用

  2. 土豆，茄子，青椒切滚刀块备用

  3. 茄子加入两勺淀粉搅拌拌匀

  4. 调味汁：一勺蚝油，两勺生抽，一勺老抽，一勺白糖，少许盐，一勺淀粉，再加入适量的清水搅拌均匀

  5. 起锅热油，土豆，茄子分别炸至表面金黄色捞出，青椒炸30秒捞出

  6. 锅底留油，放蒜末炒香，倒入调味汁煮至沸腾

  7. 再加入炸好的土豆茄子青椒翻炒均匀即可出锅啦

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