油焖春笋具体做法 做法集合6篇

做法1：油焖春笋

菜谱食材
料酒 适量 盐 适量 葱花 适量 生抽 适量 白糖 适量 老抽 适量 嫩笋 适量
做法步骤

  1. 将嫩笋剥去笋衣，切去根部；

  2. 将笋用刀拍松,切寸段，然后切薄片；

  3. 锅中油热后，放入笋片，翻炒均匀，加料酒、生抽、少许老抽调色、白糖翻炒均匀；

  4. 加适量高汤，焖煮十几分钟，加盐调味，淋少许明油，撒上葱花即可。

做法2：油焖春笋

菜谱食材
春笋 500g
做法步骤

  1. 春笋扒光洗净

  2. 切段待用

  3. 多油 6成温度将春笋入锅加盖焖2-3分钟

  4. 将多余油倒出

  5. 开大火 加入黄豆酱 白糖 料酒 鸡精 翻炒片刻即可出锅

做法3：油焖春笋

菜谱食材
白砂糖 2勺 生抽 2勺 植物油 3勺 老抽 半勺 香葱 1-2根 春笋 750g 香麻油 适量
做法步骤

  1. 准备好材料

  2. 香葱去头，切末；春笋去外皮，切条后用热水浸泡10分钟以上；把老抽、生抽、白糖调制成汁待用。

  3. 微波适用盘中加入植物油和春笋条，搅拌均匀，加盖，入微波炉选用大武火3分钟。

  4. 倒入步骤1调好的汁，搅拌均匀，加盖留孔，继续用大武火加热5分钟。

  5. 最后根据口味调入适量的香麻油和食盐搅拌均匀，撒上葱末即可。

做法4：油焖春笋

菜谱食材
料酒 1小勺 盐 适量 生抽 3勺 白糖 2小勺 老抽 1勺 春笋 4根
做法步骤

  1. 嫩春笋去点外皮，洗净。

  2. 先用中间切开成两三瓣。

  3. 再切成滚刀块。

  4. 锅里烧开水，把笋焯三分钟左右捞出备用。

  5. 取一小碗，一勺老抽、一勺料酒、三勺生抽、两勺白糖和适量盐混合，再加一些水调和。

  6. 锅里放炒菜量油或者比平时炒菜油量稍多些，把笋放入锅中炒，中大火，翻炒到笋边有些焦黄的感觉最好。

  7. 加入调好的调料汁。

  8. 继续翻炒均匀，如果调料汁多可以用少量水淀粉勾芡，调料汁不太多，翻炒均匀就可以出锅了。

  9. 装盘，撒点小葱花做装饰，鲜美的油焖春笋就好了，做法最简单，味道却非常好！

做法5：油焖春笋

菜谱食材
蚝油 1羹 油 适量 生抽 2羹 白糖 适量 老抽 少许 香葱 2根 春笋 2根
做法步骤

  1. 春笋切长片，开水里过一遍，然后冷水冲一下捞干备用。 料汁调好，生抽老抽蚝油白糖搅拌均匀。

  2. 热油下春笋炒香，大火。

  3. 酱汁倒进来翻炒，加锅盖焖2分钟出锅。

  4. 脆香鲜甜

  5. 撒点葱花。

做法6：鲜甜脆嫩香的油焖春笋

菜谱食材
大蒜 3瓣 油 适量 生抽 一勺 白糖 一勺 辣椒粉 一勺 水 适量 耗油 一勺 蒜苗 2根 盐巴 适量 苹果醋 一勺 春笋 1个 小米椒 一个
做法步骤

  1. 春笋剥壳，本来新鲜的，我忘记了。所以有点烂了，唉

  2. 用菜刀，削去腐烂的地方，清洗干净

  3. 切块，放入锅中煮熟

  4. 大火烧开，去涩味

  5. 捞出沥干水分

  6. 切滚刀块，大蒜切片，辣椒切段，蒜苗切段

  7. 热油烧开，放入大蒜，葱头辣椒爆香

  8. 加入春笋爆炒，爆炒均匀后，一勺白糖

  9. 盐巴，一勺生抽，一勺耗油，翻炒均匀

  10. 加入辣椒面

  11. 加入蒜苗，翻炒均匀

  12. 适量的开水，烧开

  13. 加入醋提味，翻炒均匀

  14. 出锅

  15. 鲜甜脆嫩香的油焖春笋

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