小鸡炖蘑菇做法 做法集合6篇

做法1：小鸡炖蘑菇

菜谱食材
姜 适量 胡椒粉 适量 料酒 适量 大料 2块 酱油 适量 葱 适量 蚝油 适量 清水 适量 大蒜 10瓣 盐 适量 鸡精 适量 红糖 适量 花椒粒 15个 小笨鸡 1只 榛蘑 150g
做法步骤

  1. 锅里坐水

  2. 水开后先将榛蘑焯熟

  3. 在坐一锅水，凉水下锅放入切好的鸡块

  4. 姜切片

  5. 大葱切段

  6. 焯好水的鸡块放入压力锅

  7. 加入榛蘑

  8. 加入葱姜蒜，大料

  9. 酱油，蚝油，料酒

  10. 花椒粒，鸡精，胡椒面，食盐

  11. 红糖和适量的清水

  12. 按下炖鸡的按键，就欧克了

做法2：小鸡炖蘑菇

菜谱食材
姜 2片 料酒 15毫升 糖 3克 桂皮 1小段 八角 2个 生抽 30毫升 大葱 3小段 红薯粉条 1把 鸡 1只 新鲜香菇 150克
做法步骤

  1. 准备材料。姜切片，大葱切片。红薯粉条用冷水浸泡15分钟。香菇用淡盐水浸泡。鸡去除屁股和内脏，清洗干净后，剁成小块，备用。

  2. 锅中倒入清水，大火煮开后，将鸡块放入焯烫2分钟，捞出，冲净鸡块表面的浮沫后，沥干备用。

  3. 锅中入油，大火加热，油温7成热时，放入鸡块煸炒几下，放入姜片、大葱片、八角和桂皮，炒出香味后烹入料酒，再继续翻炒几下。

  4. 调入生抽、老抽和糖，炒匀后倒入开水没过鸡块。将浸泡好的香菇捞出洗净后，切成厚的块，放入锅中搅匀，盖盖，用中小火煮30分钟。

  5. 将泡软的红薯粉条放入锅中，搅拌几下，改成大火继续煮5分钟即可。

做法3：小鸡炖蘑菇

菜谱食材
三黄鸡 半只（两人份） 你喜欢的蘑菇 适量
做法步骤

  1. 油，葱姜蒜辣椒花椒八角香叶小茴香，总之你炖肉都放什么，这里就放什么。爆香炝锅。

  2. 放入鸡块随便扒拉几下

  3. 放水，蘑菇，开炖，大概20分钟~30分钟。我炖了半小时，觉得其实可以再短点，三黄鸡太好熟了。

  4. 盐，糖，淀粉乱团。出锅！

  5. 点缀，欧儿了~:)

做法4：小鸡炖蘑菇

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 土豆 适量 干辣椒 适量 大料 适量 盐 适量 老抽 适量 鸡 半只 粉条 适量 榛蘑 适量
做法步骤

  1. 鸡切块，开水焯

  2. 榛蘑洗净，加水没过浸泡

  3. 焯后鸡块去皮去油块

  4. 蒜拍碎，土豆切块

  5. 配料炝锅

  6. 鸡块炒变色，加料酒，开水，泡蘑菇的水，没过鸡块

  7. 加入蘑菇，大火烧开，转文火20分钟

  8. 加土豆生抽，盐调味，大火烧开文火10分钟，加粉条烧开文火至粉条熟。

  9. 加盐调味，收汁出锅

做法5：小鸡炖蘑菇

菜谱食材
花椒 10克 干辣椒 3个 蚝油 1勺 盐 1勺 香叶 3片 桂皮 1块 八角 2个 鸡精 1勺 油 适量 生抽 2勺 蒜瓣 1个 生姜 1块 鸡 1只 开水 适量 干蘑菇 500克
做法步骤

  1. 鸡肉剁成小块，清洗干净沥干水分备用！

  2. 干蘑菇提前泡软，清洗干净挤干水分备用！

  3. 蒜瓣切，干辣椒切段，生姜切成片，八角，香叶，桂皮备用！

  4. 起锅烧油，放入鸡块翻炒至变色！

  5. 放入花椒，生姜，干辣椒，蒜瓣，香叶，八角，桂皮爆香！

  6. 放入蘑菇翻炒片刻！

  7. 放入一勺盐！

  8. 两勺生抽！

  9. 一勺蚝油翻炒均匀！

  10. 加入适量的开水，水不要太多，没过鸡肉即可！

  11. 盖上盖子，中小火慢炖至鸡肉熟烂，离骨！

  12. 起锅前放入适量的鸡精调味即可！

  13. 成品图

  14. 成品图

  15. 成品图

  16. 成品图

  17. 成品图

做法6：小鸡炖蘑菇

菜谱食材
姜 1块 酱油 适量 大蒜 4瓣 盐 适量 八角 2颗 干红辣椒 4个 油 少许 水 适量 大葱 半棵 红薯粉条 1大把 土鸡 半只 泡发蘑菇 1碗
做法步骤

  1. 土鸡半只，斩成大块。

  2. 干蘑菇提前泡发。

  3. 葱、辣椒切段，姜、蒜切片。

  4. 红薯粉条清水冲洗干净备用。

  5. 锅中倒油，油热后倒入鸡块，翻炒至变色，鸡皮收缩。

  6. 加入八角、葱姜蒜，辣椒继续翻炒至出香味。

  7. 倒入红烧酱油，炒至上色。

  8. 加入干蘑菇，炒出香味。

  9. 倒入清水，没过鸡肉，中小火炖至鸡肉熟透。

  10. 放入粉条，继续炖至粉条变软。

  11. 大火收一下汁，加入盐调味。

  12. 小鸡炖蘑菇，地道的东北味。

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