烧鹅的家常做法步骤 做法荟萃6篇

做法1：豆干烧鹅

菜谱食材
干辣椒 5个 糖 1匙 盐 适量 香叶 3片 油 5匙 生抽 2匙 老抽 4匙 豆干 4块 鹅 半只 八角茴香 1个
做法步骤

  1. 鹅洗净切块。

  2. 厚豆干每块均匀地切成6小块。

  3. 热锅内放油，放入生姜，再下鹅肉煸炒，直到鹅肉变色，放料酒翻炒，再放老抽、生抽、干辣椒、八角茴香、香叶翻炒。

  4. 加水至没过鹅肉。

  5. 大火煮开后加入豆干，煮开转中火煮5分钟后再小火慢炖，大约40分钟左右。

  6. 等到汤汁渐少时放盐和糖，大火收汁。

  7. 等汤汁收的渐干了，关火，装盘，美味的豆干烧鹅就完成了

做法2：啤酒烧鹅

菜谱食材
土豆 一个 香油 适量 盐 适量 青椒 适量 啤酒 2瓶，玻璃瓶 香菜 适量 老抽 适量 鹅肉 半只
做法步骤

  1. 热锅放油，把葱段，姜片，红辣椒爆香

  2. 放鹅肉炒，放点老抽，炒五分钟

  3. 倒入啤酒，不用加水，然后大火烧开小火煮一个小时

  4. 然后把土豆放进去，加点盐调味

  5. 快出锅的时候放青椒把汁收一收，放香菜和香油就出锅了

做法3：江湖菜之红烧鹅

菜谱食材
姜 适量 花椒 10多粒 葱花 适量 菜油 小半汤匙 猪油 小半汤匙 蒜头 5小半 小米辣 5个 泡姜 一个 红油豆瓣 小半汤匙 鹅肉 2斤 泡海椒 5个
做法步骤

  1. 鹅肉剁成四方形小块，放料酒去腥备用

  2. 泡姜切丝毫，泡椒、蒜、老姜、小米辣剁碎备用

  3. 锅里先放菜油煎熟后，放猪油

  4. 看到锅里冒青烟时放花椒和所有佐料炒香，再下红油豆辨炒出红油

  5. 到这里就好下鹅肉的时后了，要不停的翻炒，使肉的表面都粘上佐料，这样肉更入味，开中火烧15分钟左右

  6. 看到锅里没有水，油清澈了，就起锅放葱，一碗色香味俱全的鹅肉就上桌了

做法4：豆干烧鹅

菜谱食材
干辣椒 5个 糖 1匙 盐 适量 香叶 3片 油 5匙 生抽 2匙 老抽 4匙 豆干 4块 鹅 半只 八角茴香 1个
做法步骤

  1. 鹅洗净切块。

  2. 厚豆干每块均匀地切成6小块。

  3. 热锅内放油，放入生姜，再下鹅肉煸炒，直到鹅肉变色，放料酒翻炒，再放老抽、生抽、干辣椒、八角茴香、香叶翻炒。

  4. 加水至没过鹅肉。

  5. 大火煮开后加入豆干，煮开转中火煮5分钟后再小火慢炖，大约40分钟左右。

  6. 等到汤汁渐少时放盐和糖，大火收汁。

  7. 等汤汁收的渐干了，关火，装盘，美味的豆干烧鹅就完成了

做法5：红烧鹅

菜谱食材
姜 适量 葱 适量 辣椒片 适量 鹅肉 一只
做法步骤

  1. 一锅鹅肉

  2. 葱姜备好，油锅热了先放姜

  3. 鹅肉下入油锅翻炒，倒入酱油和水

  4. 鹅肉烧的差不多的时候放入辣椒片

  5. 最后放入葱装盘。。。。好好吃啊╭(╯ε╰)╮

做法6：素烧鹅

菜谱食材
胡萝卜 半根 蚝油 1大勺 清水 适量 香油 少许 盐 少许 油 适量 生抽 1大勺 白糖 1小勺 老抽 1小勺 豆皮 4张 黑木耳 10朵 豆芽 1小把
做法步骤

  1. 将胡萝卜洗净，去皮后切成丝；木耳泡软后切成丝备用

  2. 接着来调个酱汁：将蚝油、生抽、老抽、糖倒入碗中搅拌均匀后，倒入适量的清水搅拌均匀，做成的酱汁放一旁备用

  3. 将木耳丝、胡萝卜丝倒入锅中焯水1分钟，再倒入豆芽和黄花菜焯水1分钟，焯完后捞出，沥干水分备用

  4. 往焯好水的配菜中，倒入盐和香油搅拌均匀

  5. 将配菜放入豆皮中，按照下面的方法裹起来，再用同样的方法裹上另一张豆皮

  6. 热锅倒油，放入豆皮煎至表面微微焦黄后盛出

  7. 另起一锅，倒入第2步调好的酱汁，煮至沸腾后，放入豆皮包煮至酱汁浓稠即可

  8. 将盛出的豆皮包切块，好看又好吃的素烧鹅就做好啦~

  9. 酱色的外层，油润的光泽，乍一看，还真以为是烧鹅呢。 这时候，只有赶紧尝上一口，才能辨得真假~

  10. 入口的素烧鹅，浓稠的酱汁最先滴落舌尖，咸香带甜，瞬间打开了我的味蕾。 外层的豆皮口感弹韧，有很轻微的豆香；内里的馅料饱满，又脆又嫩。嗯，是不输荤菜的滋味了~

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