杏仁豆腐的做法大全 精选推荐做法5篇

做法1：牛奶杏仁豆腐

菜谱食材
牛奶 150ml 水 200ml 杏仁露 100ml 琼脂 5克
做法步骤

  1. 琼脂绞碎 放入小奶锅，加清水200ml，小火熬煮，边煮边不停的搅拌，防止糊锅。

  2. 水沸腾后继续搅拌一会儿，使水大量蒸发，浓缩到约100ML时冲入牛奶大火煮沸，熄火

  3. 凉至室温，加入杏仁露搅拌均匀，放入冰箱冷藏，约2小时后凝成豆腐脑状，即可食用。

做法2：杏仁豆腐

菜谱食材
白糖 40G 牛奶 250G 吉利丁片 3片 杏仁露 240G
做法步骤

  1. 准备食材

  2. 吉利丁片冷水浸泡备用

  3. 3.杏仁露和白糖加热后倒入牛奶

  4. 放入泡好的吉利丁片慢慢搅拌融化

  5. 倒入容器内放进冰箱冷藏3个小时以上即可

  6. 吃的时候淋入蓝莓或者蜂蜜之类的酱味道更佳

做法3：玫瑰杏仁豆腐

菜谱食材
冰糖 50g 白糖 30g 牛奶 200ml一袋 水 500ml 杏仁露 240ml一罐 琼脂 5g 干桂花 2g 糖水 适量 杏仁豆腐 适量 自制玫瑰糖 适量
做法步骤

  1. 300ml水小火煮化5g琼脂，提前泡一会儿更好煮。

  2. 煮好之后关火，加进一罐杏仁露

  3. 一袋纯牛奶，这两种都可以直接食用，所以无需加热，直接拌进去就帮助降温了。

  4. 搅拌均匀就行了，愿意的话可以过一次筛，我没过，一是我煮的渣基本化干净了，二是反正会沉底，也不太影响口感。这样的火锅勺三勺一碗出6碗，余下一些我给均了

  5. 大约半碗的样子

  6. 另起锅，500ml水，2克干桂花，50g冰糖煮开。到冰糖融化，水呈淡金黄色即可。

  7. 杏仁豆腐，与糖水分别晾凉入冰箱冷藏。吃的时候，先用小刀划菱形格，舀上两勺糖水，再加上一点玫瑰酱就行了。

做法4：雪燕桃胶杏仁豆腐

菜谱食材
牛奶 250g 吉利丁片 15g 蔓越莓干 适量 冰糖粉 20g根据自己喜好 杏仁粉 480g 桃胶 10克 荔枝 适量 皂角米 手抓一把约20克 雪燕 5克
做法步骤

  1. 吉利丁片15克掰开凉水泡软，别掰太碎，容易泡化了。

  2. 喜欢杏仁味浓的就与牛奶的比例2：1，其实要是用破壁机把杏仁打汁就更好了，杏仁味肯定更纯真，嘴急，等不及了

  3. 倒进奶锅，小火熬，煮开后放进吉利丁片，关小火，不停搅拌。这个时候放点糖，我习惯放冰糖，但由于杏仁露本身就甜，所以不要放太多糖，根据自己的口味吧。

  4. 确定吉利丁片都化了，关火，倒进碗里，等凉了放进冰箱……定型后就成啦！（建议用玻璃的保鲜盒，避免敞开的放冰箱里串味儿）

  5. 吃的时候加入自己喜欢的水果，我放了荔枝，不太喜欢桂花的味（传统是放桂花蜜），再放进早就做好的桃胶雪燕皂角羹，充满胶原蛋白的雪燕桃胶……裹挟着嫩嫩的杏仁豆腐……养颜甜品的高配版！

做法5：家庭自制好吃的杏仁豆腐

菜谱食材
白砂糖 20g 牛奶 250ml 吉利丁片 7.5g 杏仁露 240ml
做法步骤

  1. 牛奶、杏仁露、砂糖

  2. 牛奶、杏仁露、砂糖煮开。

  3. 杏仁露牛奶煮开后，取一片半吉利丁片，剪成细条，用纯净水泡开，时间在一分钟以内。捞出泡软的吉利丁片放入牛奶中，搅拌至消失。

  4. 放入容器内冷却至室温，放入冰箱，隔夜。

  5. 脱模，撒上一些蜂蜜。可以开动啦。

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